29 апреля в Центре опережающей профессиональной подготовки (ЦОПП, г. Астрахань) прошел отборочный тур Южного Федерального округа Национального Чемпионата России среди барменов 2023.
- О мероприятии
- Дегустационное жюри
- Техническое жюри номинации «Классика»
- Техническое жюри в номинации «Флейринг»
- Победители отборочного тура ЮФО Чемпионата России 2023 среди барменов
- В номинации «Флейринг»
- В номинации «Классика»
- Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса
- Заявки — ТТК победителей в категории «Best Profi»
- Заявки — ТТК победителей в категории «Best Profi»
- Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса
О мероприятии
Конкурс прошел по правилам National Bartenders Championship в двух номинациях «Классика» и «Флейринг». Участники конкурса в номинациях «Best Profi» и «Flairing» участвовали также номинациях Теория и Английский язык. Итоговая оценка суммировалась.
Участники в номинации «Классика» должны были сделать один авторский фантазийный коктейль в двух экземплярах по разработанным правилам с элементами рабочего флейринга.
В номинации «Флейринг» бармены при приготовлении авторского коктейлей использовали элементы жонглирования бутылками, посудой и барным инструментом, представляли свои постановочные номера в виде зажигательного шоу.
После конкурса прошел мастер-класс, организованный Генеральным Партнерами конкурса – компанией «Вкусная жизнь», торговая марка БарЛайн. Для всех участников и гостей конкурса состоялся открытый семинар по продукции ТМ BARLINE от бренд-амбассадора ТМ Barline и БАР Евгения Бабенко.
На мастер-классе присутствовали работающие бармены, владельцы кейтеринговых компаний, студенты и преподаватели сервисных профессий. Лимонады, приготовленные для гостей, получили высокую оценку.
В Welcome зоне для гостей конкурса проходила дегустация продукции ТМ Молочная Легенда Казьминского молочного комбината. В молочные коктейли, производимые на основе молока и ряженки добавлялись сиропы ТМ Барлайн. Коктейли получили высокие оценки гостей и участников конкурса. Также возникла идея применения ряженки в смузи. Представитель компании Валентина Генджалиева присутствовала на мастер-классе ТМ Бар Лайн и участвовала в награждении участников.
Дегустационное жюри
- Евгений Бабенко бренд-амбассадор ТМ Barline и БАР
- Андрей Перевалов – Представитель БАР в г.Ставрополь
- Елена Крутилова – Председатель Правления АРО БАР, Астрахань
Техническое жюри номинации «Классика»
- Андрей Перевалов – Представитель БАР в г.Ставрополь
- Елена Крутилова – Председатель Правления АРО БАР, Астрахань
Техническое жюри в номинации «Флейринг»
- Игорь Карташов, г.Краснодар
- Владимир Худяшов, г. Краснодар,
- Андрей Перевалов
- Ксения Крутилова – член судейской комиссии, подсчёт баллов участников, проверка правильности оформления оценочных листов.
Победители отборочного тура ЮФО Чемпионата России 2023 среди барменов
В номинации «Флейринг»
1-е место: Андрей Филяков, выездной бар, флейринг шоу
https://cloud.mail.ru/public/kRqr/66hZSZfFs
2-е место: Арман Балаян, Честный Рестобар, г. Ставрополь
https://cloud.mail.ru/public/MM6j/A9s8aQMgh
В номинации «Классика»
1-е место: Тимур Оруджев, мульти-заведение «Фабрика», ночной клуб, караоке, боулинг, детский клуб, г. Астрахань
2-е место: Рыболовлев Александр, владелец StaffBar, г. Сочи, Адлерскй район
3-е место: Даниил Жарков Караоке-Бар «Опера», г. Астрахань
3-е место: Леонид Максимов, ИП, выездной бар, кейтеринговые услуги, г. Астрахань
4-е место: Есения Равичева, «Итальяшка» г. Краснодар
5-е место: Соня Ларина, АГПК, г. Астрахань
6 место: Артем Манаков, пив-бар Hops, г. Астрахань
7 место: Дмитрий Шабанов, «Итальяшка» г. Краснодар
Анатолий Барсуков, г. Астрахань – снят по болезни, г. Астрахань Кевье Андрей, снят по причине неявки в день соревнований, г. Владикавказ.
Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса
| Фамилия | № | Теория | English | Технич. | Дег 2 | Итог | Место |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Рыболовлев | 7 | 7,5 | 18 | 29 | 60+78 | 192,5 | 2 |
| Оруджев | 5 | 10 | 27 | 27 | 75+60 | 199 | 1 |
| Равичева | 6 | 6 | 17 | 27 | 66+72 | 188 | 4 |
| Ларина | 1 | 5,5 | 17 | 21 | 55+53 | 151,5 | 5 |
| Жарков | 8 | 6,5 | 20 | 27 | 71+67 | 191,5 | 3 |
| Максимов | 3 | 7,5 | 23 | 28 | 73+60 | 191,5 | 3 |
| Манаков | 2 | 5 | 17 | 26 | 60+37 | 145 | 6 |
| Шабанов | 4 | 8 | 9 | 24 | 51+48 | 140 | 7 |
| Барсуков | 9 | 7 | 0 | 0 | 0 | 7 | 8 |
| Кевье | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | — |
| Флейринг | |||||||
| Филяков | 2 | 7 | 16 | 701 | 73+78 | 875 | 1 |
| Балаян | 1 | 6 | 20 | 419 | 50+39 | 534 | 2 |
Филяков Андрей и Оруджев Тимур представят ЮФО на финале в Москве в своих номинациях и продолжат борьбу за звание «Лучший бармен России 2023».
Заявки — ТТК победителей в категории «Best Profi»
| Ф.И.О. участника | Оруджев Тимур Эльханович | ||
| Город | Астрахань | ||
| Адрес | Ангарская 22а | ||
| timurfilatov298@gmail.com | |||
| Тел. | 89678343850 | ||
| Название заведения | Fabrika | ||
| Категория и номинация выступления | Best Profi | «Mixology» | |
| Название авторского коктейля | Black Sage | ||
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash/drop | другое |
| Джин Barrister | 50 | ||
| Ежевика | 30 гр. | ||
| Шалфей | 5 гр. | ||
| Сироп Barline сахарный | 15 | ||
| Пюре Лимон | 10 | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Компоненты украшения | |||
| Цедра лимона | |||
| Метод приготовления | Shake | ||
| Бокал | Шале | ||
| Ф.И.О. участника | Рыболовлев Александр | ||
| Город | Сочи | ||
| Адрес | Адлерский район улица Гоголя 12 | ||
| rybolovlevaleksandr@mail.ru | |||
| Тел. | +79649446659 | ||
| Название заведения | Staff bar | ||
| Категория и номинация выступления | Best Profi | «Mixology» | |
| Название авторского коктейля | SUMMER TIME | ||
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash/drop | другое |
| Водка пшеничная | 40 | ||
| Мараскино | 20 | ||
| Сироп ананас | 20 | ||
| Сок лимона | 15 | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Компоненты украшения | |||
| Мята | |||
| Прищепка | |||
| Метод приготовления | Shake | ||
| Бокал | Коктейльная рюмка | ||
| Ф.И.О. участника | Максимов Леонид | ||
| Город | Астрахань | ||
| Адрес | |||
| Тел. | +79170952094 | ||
| Название заведения | Кейтеринговое агентство | ||
| Категория и номинация выступления | Best Profi | «Mixology» | |
| Название авторского коктейля | Ревнивый джин | ||
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash/drop | другое |
| Джин | 50 | ||
| Сироп ревень | 10 | ||
| Сироп апельсин | 75 | ||
| Лайм | 1 шт. | ||
| Ангостура | 2 дэш | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Компоненты украшения | |||
| Огурец | |||
| Бамбуковая шпажка | |||
| Метод приготовления | Shake | ||
| Бокал | Гибралтар | ||
| Ф.И.О. участника | Жарков Даниил Игоревич | ||
| Город | Астрахань | ||
| Адрес | ул. Медиков | ||
| daniilqwas9@gmail.com | |||
| Тел. | +7 (909) 372-30-16 | ||
| Название заведения | Караоке-Бар «Опера» | ||
| Категория и номинация выступления | Best Profi | «Mixology» | |
| Название авторского коктейля | Sweet shot | ||
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash/drop | другое |
| Джин | 50 | ||
| Тоник Индиан джин | 50 | ||
| Ликёр Малина | 15 | ||
| Сироп можжевельник | 15 | ||
| Сироп Черная смородина | 10 | ||
| Фреш лимон | 10 | ||
| Огурец | 20 | ||
| Апельсин | 20 | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Компоненты украшения | |||
| Огурец | |||
| Бамбуковая шпажка | |||
| Метод приготовления | Shake | ||
| Бокал | Гибралтар | ||
Заявки — ТТК победителей в категории «Best Profi»
| Ф.И.О. участника | Балаян Арман Гагикович | ||
| Город | Ставрополь | ||
| Адрес | Доваторцев 35Б | ||
| arman.balayan.99@mail.ru | |||
| Тел. | 89034449445 | ||
| Название заведения | Честный Рестобар | ||
| Категория и номинация выступления | Best Profi | «Mixology» | |
| Название авторского коктейля | m’amour | ||
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash/drop | другое |
| Водка | 40 | ||
| Фреш лайма | 10 | ||
| Свежевыжатый гранатовый сок | 70 | ||
| Сироп Ваниль | 20 | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Компоненты украшения | |||
| Ядра граната | |||
| Метод приготовления | Shake | ||
| Бокал | Коктейльная рюмка | ||
| Ф.И.О. участника | Филяков Андрей Владимирович | ||
| Город | Астрахань | ||
| Адрес | Водопроводная 17 | ||
| flairkoff@mail.ru | |||
| Тел. | 89053642341 | ||
| Название заведения | Astra Bar Show | ||
| Категория и номинация выступления | Best Profi | «Mixology» | |
| Название авторского коктейля | Caspian Sunset | ||
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash/drop | другое |
| Ром спонсорский | 50 | ||
| Пюре Барлайн клубника | 20 | ||
| Морс ягодный | 40 | ||
| Сироп Barline Личи | 20 | ||
| Сок лимона | 10 | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Компоненты украшения | |||
| Цедра апельсина | |||
| Коктейльная вишня | |||
| Листочек | |||
| Зубочистки | |||
| Метод приготовления | Shake | ||
| Бокал | Коктейльная рюмка | ||
Следует обратить внимание, что высшую оценку дегустационного жюри получил коктейль флейрингиста Андрея Филякова, победив коктейли Классиков по вкусу, что произошло впервые на соревнованиях в Астрахани, проводимых под эгидой БАР.
Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса
Компании Ладога — крупнейшей российской компании, занимающейся производством и торговлей алкогольной продукцией. Входит в десятку крупнейших в России компаний, занимающихся производством и торговлей алкогольной продукцией. Компания предоставила:
Водку ТМ Барристер вкусы Симпл, Ржаная, Гречишная – приз победителю в номинации Классика, Джин Барристер Драй и Олд Том, выдержанный Ром Armator spiced, Виски Carrygreen, Irish, Ликеры Фруко Шульц: Блю Кюрасао, Грейпфрут, Черника, Трил Сек, Мята, Кофе, Клубника, Малина, Амаретто, Чёрная смородина, Маракуйя, Сливочный (мини), Коньяк Roulett VS, Просекко, Белые и красные сухие вина классических сортов Мерло и Шардоне серии Heritage (с англ. «Наследие»).
Компании ООО «Вкусная жизнь» — крупнейшему российскому производителю сиропов, топингов и наполнителей.
Предоставленные сиропы ТМ Барлайн на конкурс: Айриш (Irish), Амаретто, Арбуз, Бабл Гам, Базилик, Банан, Блю Кюрасао, Ваниль, Гвоздика (специи), Грейпфрут, Гренадин, Груша, Карамель Соленая, Кола, Коньяк, Корица, Клюква, Лайм, Макадами, Малина, Мандарин, Манго Спайсед, Маракуйя, Марципан, Можжевельник, Мохито (белый), Мята Зелёная, Огурец, Орех Лесной, Пекан Кленовый, Пирог лимонный, Пряник Имбирный, Ревень, Смородина Чёрная, Фейхоа, Фисташка, Шоколад, Яблоко Зелёное.
ТМ «Barline» – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет.
Также благодарим Центр опережающей Профессиональной подготовки города Астрахань за предоставление прекрасной площадки.
Благодарим руководство Казьминского молочного комбината в лице Валентины Генджалиевой за предоставление продукции ТМ Молочная Легенда, которая позволила организовать Welcome-пространство для участников, зрителей и судей соревнований.
Отдельная благодарность волонтёрам Астраханского государственного политехнического колледжа и судьям соревнований.
АРО БАР благодарит организационный комитет Барменской Ассоциации России в лице Александра Фетисова и Сергея Колбеева за информационную и дружескую поддержку в процессе подготовки конкурса в ЮФО в 2023 г. в Астрахани.
