23 мая 2023 года в Кафе «Культура», г. Петрозаводск, ул. Дзержинского 3 прошел Северо-западный отборочный тур Чемпионата России среди барменов 2023.
Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в номинации «Классика».
Номинации
Участники должны были сделать фантазийные коктейли по заданным условиям, а также продемонстрировать теоретические знания и прикладные навыки в следующих номинациях:
- «Теория» — оцениваются профессиональные знания бармена;
- «Кофе» — оценивается приготовление кофе эспрессо, капучино с применением латтеарта;
- «Пиво» — сервировка пива;
- «BarStyle» — подача авторских коктейлей с увлекательной, интерактивной работой инвентарём и посудой;
- «Английский язык» — необходимо продемонстрировать навыки общения с иностранным гостем;
- «Слепая дегустация» — необходимо определить принадлежность 7–и предложенных образцов к категории и брендам компаний-партнеров.
Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.
Дегустационное жюри
Герман Кудряшев — член Российской Ассоциации Сомелье, выпускник винной школы «Энотрия», а также Международной Ассоциации Барменов и призёр различных конкурсов по барному мастерству. Прошел винные международные сертификации WSET и WOSA.
Максим Макаров — шеф-повар ресторана «Телеграф»
Нийло Филипов — управляющий крафтового паба Hirvi
Техническое жюри номинации «Классика»
Александр Фетисов — вице-президент Центра Развития Регионов Б.А.Р.Колбеев Сергей – президент Б.А.Р.
По итогам общего зачета результаты, следующие
1-е место: Королёв Андрей (Североморск, Барный кейтеринг «VIP BAR»)
2-е место: Инюткин Семён (Петрозаводск, Ресторан Dietro le Quinte)
Королёв Андрей и Инюткин Семён представят СЗФО в финале в Москве в своих номинациях и продолжат борьбу за звание «Лучший бармен России 2023».
Финал состоится 11 сентября 2023 г. в «Депо Три вокзала».
Вот коктейли победителей
1 место
| Ф.И.О. участника | Королев Андрей Анатольевич | ||
| Город | Североморск | ||
| Адрес | |||
| Ваш аккаунт в инстаграм | @andrew_korolev_rus | ||
| ja_ne@list.ru | |||
| Тел | +7 953 304 3345 | ||
| Название заведения | Барный кейтеринг «VIP BAR» | ||
| Категория выступления | Best Profi | ||
| Название авторского коктейля | LavenderFly Spritz | ||
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash / drop | другое |
| Водка Tundra Forest | 40 | ||
| Сок лимона | 20 | ||
| Сироп Barline Лемонграсс | 10 | ||
| Сироп Barline Лаванда | 15 | ||
| Игристое брют | 50 | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Компоненты украшения | |||
| Окрашенный дайкон | |||
| Цедра апельсина | |||
| Зеленый лист | |||
| Метод приготовления | Shake & Build | ||
| Бокал | Винный бокал | ||
| Ф.И.О. участника | Королев Андрей Анатольевич | ||
| Город | Североморск | ||
| Адрес | |||
| Ваш аккаунт в инстаграм | @andrew_korolev_rus | ||
| ja_ne@list.ru | |||
| Тел | +7 953 304 3345 | ||
| Название заведения | Барный кейтеринг «VIP BAR» | ||
| Категория выступления | Best Profi | ||
| Название авторского коктейля | PR-tini | ||
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash / drop | другое |
| Джин Royal Raven | 40 | ||
| Апероль | 10 | ||
| Пюре Barline Груша | 10 | ||
| Сироп Barline Лемонграсс | 10 | ||
| Сок лимона | 20 | ||
| Лаймовая вода | ароматизация | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Компоненты украшения | |||
| Изомальт | |||
| Цветок | |||
| Метод приготовления | Shake | ||
| Бокал | Тумблер | ||
2-е место
| Ф.И.О. участника | Инюткин Семен Андреевич | ||
| Город | Петрозаводск | ||
| Адрес | Некрасова 11 | ||
| Ваш аккаунт в инстаграм | Amigos_sema | ||
| laakersman@gmail.com | |||
| Тел | 89095715501 | ||
| Название заведения | Dietro le Quinte | ||
| Категория выступления | Best Profi | ||
| Название авторского коктейля | Entrata | ||
| Рецептура | |||
| Наименование компонентов | ml | dash / drop | другое |
| Джин Royal Raven dry | 30 | ||
| Ликер St. Germain | 15 | ||
| Фреш лайм | 10 | ||
| Сироп Barline Фисташка | 15 | ||
| Игристое вино Bio Bio Bubbles | 20 | ||
| Украшение | Комментарии к коктейлю | ||
| Компоненты украшения | Название коктейлей на итальянском языке | ||
| Цедра лимона | |||
| Цветок бегонии (микрозелень) | |||
| Метод приготовления | Stir + долив игристого | ||
| Бокал | Nick & Nora | ||
Все участники и жюри были награждены сертификатами, а призеры и победители ценными призами от компаний-партнёров.
Партнеры
Партнер мероприятия Татспиртпром — компания с более чем четверть-вековой историей представляет новинки производства джин Royal Raven и водку Tundra Forest.
Джин Royal Raven — это 4 разных вкуса: клубничный, черносмородиновый, апельсиновый или сухой классический джин, созданные для любого настроения. Смешивайте, создавайте коктейли или пейте в чистом виде.
Джин Royal Raven — Mix your mood.
Dry (классика) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-dry-gin/#
Pink (клубника) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-pink-gin/#
Purple (черная смородина) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-purple/
Orange (апельсин) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-orange/
Водка Tundra Forest
Напитки линейки Tundra Forest транслируют идею чистоты и экологичности изготовления. Мы используем уникальный рецепт на основе натуральных спиртов северных растений без добавления ароматизаторов.
Tundra Forest – в гармонии с природой.
https://tatspirtprom.ru/catalog/tundra-forest-woody-notes/
ТМ «Barline» – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет.
ЖДЕМ ВСЕХ НА ФИНАЛЕ 11 СЕНТЯБРЯ 2023 В «ДЕПО ТРИ ВОКЗАЛА» и следите за анонсами на нашем сайте!!!
