ПРОСМОТРОВ3 833
Описание:
По итогам курса вы научитесь применять на практике трендовые методы приготовления hand-made ингредиентов. Разберетесь в классификационных группах смешанных напитков согласно миксологии. Научитесь работать с диким льдом и создавать совершенные сервировки. Повысите классификацию и обретете сопутствующие роботе в баре профессиональные навыки.
Кому подойдет: барменам
Программа курса:
- 1 Блок
- Инновационная миксология. Тренды смешанных напитков.
- Дикий лед – возрождение традиций.
- Совершенные сервировки и фудперинг.
- Домашнее задание.
- 2 Блок
- Hand-made биттеры.
- Hand-made сиропы и кордиалы.
- Foam-дополнения рецептов.
- Фракционное разделение смешанных напитков и компонентов (обесцвечивание).
- Мацерация и мацеративные гидролаты. Методы Sous-vide и infusion.
- Cryo-коктейли.
- Сферификация.
- 3 Блок
- Продвижение меню смешанных напитков. Основные критерии для создания успешного меню.
- Подготовка к соревнованиям среди барменов. Как создать популярный смешанныйнапиток.
- Разбор домашнего задания.
- Вручение диплома о прохождении курса.
ИНФОРМАЦИЯ
| Стоимость курса: | 40 000₽ |
| Длительность курсов: | 3 дня по 3 часа. + экзамен. |
| Телефон для записи на курсы | +7 (909) 697-51-67 |
