Курс «бармен-миксологист» (продвинутый)

1 926

Описание:

По итогам курса вы научитесь применять на практике трендовые методы приготовления hand-made ингредиентов. Разберетесь в классификационных группах смешанных напитков согласно миксологии. Научитесь работать с диким льдом и создавать совершенные сервировки. Повысите классификацию и обретете сопутствующие роботе в баре профессиональные навыки.

Кому подойдет: барменам

Программа курса:

  • 1 Блок
  1. Инновационная миксология. Тренды смешанных напитков.
  2. Дикий лед – возрождение традиций.
  3. Совершенные сервировки и фудперинг.
  4. Домашнее задание.
  • 2 Блок
  1. Hand-made биттеры.
  2. Hand-made сиропы и кордиалы.
  3. Foam-дополнения рецептов.
  4. Фракционное разделение смешанных напитков и компонентов (обесцвечивание).
  5. Мацерация и мацеративные гидролаты. Методы Sous-vide и infusion.
  6. Cryo-коктейли.
  7. Сферификация.
  • 3 Блок
  1. Продвижение меню смешанных напитков. Основные критерии для создания успешного меню.
  2. Подготовка к соревнованиям среди барменов. Как создать популярный смешанныйнапиток.
  3. Разбор домашнего задания.
  4. Вручение диплома о прохождении курса.

ИНФОРМАЦИЯ

Стоимость курса:30 000₽ 
Длительность курсов:3 дня по 3 часа. + экзамен.
Телефон для записи на курсы+7 (909) 697-51-67
Барменская Ассоциация России
error: Content is protected !!