В нашей школе барменов обучение ведётся по международным стандартам и методике International Bartenders Association (www.iba-world.com) и Барменской Ассоциации России, направленной на практическую подготовку.
Курс включает в себя мировой опыт барменов и является основной базой барменских навыков.
Курсы барменов проводятся в приятной дружественной атмосфере. Аудитория оснащена всем необходимым оборудованием.
Учебник бармена входит в обучение бармена.
ИНФОРМАЦИЯ
| Время проведения: | Со вторника (с 14:00 до 18:00) |
| Длительность курсов: | 14 дней |
| Стоимость курсов: | 29 990 ₽ |
| Набор: | 1 раз в месяц |
| Место проведения: | Москва, Большая Семеновская улица, дом 40, строение 5 |
| Скидки: | Приходите с 2-мя друзьями, стоимость курсов 27 990 ₽/чел. |
| Телефон для записи на курсы | +7 (909) 697-51-67 |
УЧЕБНЫЙ ПЛАН занятий по методике Международной Барменской Ассоциации (International Bartenders Association).
14 дней 11 занятий по 4 часа.
Почти в каждом уроке используется видео ролики, презентации по напиткам, практическая часть работы барменов.
I –ый день.
- Кто такой бармен? Определение работы бармена, его функциональные обязанности.
- Классификация баров.
- Приветствие в баре. Роль первых слов и движений. Улыбка.
- Посуда и аксессуары. Оборудование.
- Великие имена. Возможности карьерного роста.
- Организация рабочего места.
II –ой день.
- Тесты.
- Схема СЛОН.
- Микс-дринки и коктейли.
- Методы изготовления коктейлей.
- Стили работы в баре.
- Виски.
- Практика.
III–ий день.
- Тесты.
- Аперитивы. Диджестивы. Long drinks.
- Классика. Основы конкурсного приготовления коктейлей.
- Практика.
- Коньяк. Арманьяк. Бренди.
- О-де-Ви.
- Приготовление классических коктейлей.
IV–ый день.
- Тесты.
- Налив на счет.
- Водка.
- Ром.
- Джин.
- Классические и популярные коктейли и подачи с водкой, ромом и джином.
V–ый день.
- Тесты.
- Налив на счет.
- Текила.
- Классические и популярные коктейли и подачи с текилой и кашацей.
- Фишки в баре, фокусы.
- Практика.
VI–ой день.
- Тесты.
- Ликеры. Классификация ликеров.
- Приготовление слоистых коктейлей, основные принципы их составления.
- Классические и популярные коктейли с ликерами.
- Практика.
VII–ой день.
- Тесты.
- Frozen drinks.
- Подача frappe.
- Биттеры. Их отличия от ликеров.
- Последние направления в мире напитков.
- Практика.
VIII–ой день.
- Тесты.
- Абсент.
- Анисовые настойки.
- Хинные настойки.
- Популярные и экстремальные подачи абсента.
- Практика.
- Украшения коктейлей.
IX–ый день.
- Тесты.
- Вино. Классификация вин.
- Подача и хранение вина.
- Практика.
X–ый день.
- Тесты.
- Крепленые вина.
- Шампанское и игристые вина.
- Практика.
XI–ый день.
- Тесты.
- Сиропы в баре.
- Безалкогольные коктейли.
- Пиво.
- Экстрим-коктейли и подачи.
- Чаевые.
- Подготовка к экзамену. Fancy & fantasy cocktails.
XII-ый день.
- Тесты.
- Теория треугольника.
- Теория шарикоподшипника.
- Кофе и чай. Горячие напитки.
- Практика.
XIII-ый день.
- Методы снятия остатков. Инвентаризация.
- Приемка товара.
- Кодекс бармена.
- Приготовление коктейлей на скорость.
- Практика.
XIV–ый день.
Экзамен.
За успешное окончание экзамена выдается диплом Барменской Ассоциации России
Предоставляется практика с последующим трудоустройством.
