Школа барменов

3 358

В нашей школе барменов обучение ведётся по международным стандартам и методике International Bartenders Association (www.iba-world.com) и Барменской Ассоциации России, направленной на практическую подготовку.

Курс включает в себя мировой опыт барменов и является основной базой барменских навыков.

Курсы барменов проводятся в приятной дружественной атмосфере. Аудитория оснащена всем необходимым оборудованием.

Учебник бармена входит в обучение бармена.

ИНФОРМАЦИЯ

Время проведения:Со вторника с 12:00  до 16:00
Длительность курсов:14 дней
Стоимость курсов:29 990 ₽ 
Набор:2 раза в месяц
Место проведения:Москва, Большая Семеновская улица, дом 40, строение 5
Скидки:Приходите с 2-мя друзьями, стоимость курсов 27 990 ₽/чел.
Телефон для записи на курсы+7 (909) 697-51-67


УЧЕБНЫЙ ПЛАН занятий по методике Международной Барменской Ассоциации (International Bartenders Association).

14 дней 11 занятий по 4 часа. 
Почти в каждом уроке используется видео ролики, презентации по напиткам, практическая часть работы барменов.

I –ый день.

  1. Кто такой бармен? Определение работы бармена, его функциональные обязанности.
  2. Классификация баров.
  3. Приветствие в баре. Роль первых слов и движений. Улыбка.
  4. Посуда и аксессуары. Оборудование.
  5. Великие имена. Возможности карьерного роста.
  6. Организация рабочего места.

II –ой день.

  1. Тесты.
  2. Схема СЛОН.
  3. Микс-дринки и коктейли.
  4. Методы изготовления коктейлей.
  5. Стили работы в баре.
  6. Виски.
  7. Практика.

III–ий день.

  1. Тесты.
  2. Аперитивы. Диджестивы. Long drinks.
  3. Классика. Основы конкурсного приготовления коктейлей.
  4. Практика.
  5. Коньяк. Арманьяк. Бренди.
  6. О-де-Ви.
  7. Приготовление классических коктейлей.

IV–ый день.

  1. Тесты.
  2. Налив на счет.
  3. Водка.
  4. Ром.
  5. Джин.
  6. Классические и популярные коктейли и подачи с водкой, ромом и джином.

V–ый день.

  1. Тесты.
  2. Налив на счет.
  3. Текила.
  4. Классические и популярные коктейли и подачи с текилой и кашацей.
  5. Фишки в баре, фокусы.
  6. Практика.

VI–ой день.

  1. Тесты.
  2. Ликеры. Классификация ликеров.
  3. Приготовление слоистых коктейлей, основные принципы их составления.
  4. Классические и популярные коктейли с ликерами.
  5. Практика.

VII–ой день.

  1. Тесты.
  2. Frozen drinks.
  3. Подача frappe.
  4. Биттеры. Их отличия от ликеров.
  5. Последние направления в мире напитков.
  6. Практика.

VIII–ой день.

  1. Тесты.
  2. Абсент.
  3. Анисовые настойки.
  4. Хинные настойки.
  5. Популярные и экстремальные подачи абсента.
  6. Практика.
  7. Украшения коктейлей.

IX–ый день.

  1. Тесты.
  2. Вино. Классификация вин.
  3. Подача и хранение вина.
  4. Практика.

X–ый день.

  1. Тесты.
  2. Крепленые вина.
  3. Шампанское и игристые вина.
  4. Практика.

XI–ый день.

  1. Тесты.
  2. Сиропы в баре.
  3. Безалкогольные коктейли.
  4. Пиво.
  5. Экстрим-коктейли и подачи.
  6. Чаевые.
  7. Подготовка к экзамену. Fancy & fantasy cocktails.

XII-ый день.

  1. Тесты.
  2. Теория треугольника.
  3. Теория шарикоподшипника.
  4. Кофе и чай. Горячие напитки.
  5. Практика.

XIII-ый день.

  1. Методы снятия остатков. Инвентаризация.
  2. Приемка товара.
  3. Кодекс бармена.
  4. Приготовление коктейлей на скорость.
  5. Практика.

XIV–ый день.

Экзамен.

За успешное окончание экзамена выдается диплом Барменской Ассоциации России
Предоставляется практика с последующим трудоустройством.

Барменская Ассоциация России
error: Content is protected !!