Состоялся Отборочный Тур Чемпионата России среди барменов по Восточной Сибири NBC 2023 в г. Красноярске, 16-17 мая

NBC (National Bartender Championship) – это ежегодный Чемпионат России среди барменов, проводимый Барменской Ассоциацией России.

16-17 мая в Красноярске состоялся Отборочный Тур Чемпионата России среди барменов по Восточной Сибири NBC 2023. Соревнования прошли по правилам Мирового чемпионата Word Cocktail Championship, организатором которого является Международная Барменская Ассоциация (IBA).

Программа

16 мая — профессиональные мастер-классы

  • Знакомство с новыми продуктами бара от компании «Ладога»,
  • Сироп «Barline» — важный компонент в миксалогии,
  • Барный инвентарь, барная посуда от супермаркета «Дом Посуды»,
  • Пиво «Кроненбург», и сервис от компании «Бирмаркет-Красноярск»,
  • Новые вкусы кофе «Концепция Кофе»,
  • Крафтовый лед в баре «ICE SERVICES»

Мастер-классы посетили представители барной индустрии региона, учащиеся техникумов.

17 мая — отборочные соревнования

Участники конкурса показали свое мастерство по основным направлениям работы.

Категория «Best Profi»

  • «Кофе»: оценивается техника работы и вкусовые качества Кофе,
  • «Теоретические знания»: оцениваются профессиональные знания барменов,
  • «Профессиональная Дегустация»: оценивается органолептическое восприятие напитков,
  • «Пиво сервис» Работа с оборудованием, правильность налива и сервировка,
  • «Миксология» приготовление обязательных и авторских коктейлей.

Категория «Flairing»

  • «Теоретические знания»: оцениваются профессиональные знания барменов.
  • «Профессиональная Дегустация»: оценивается органолептическое восприятие напитков.
  • «Pour Test» оценивается точность налива без мерной посуды.
  • «Шоу-Флейринг» Выступление бармена в свободном стиле с элементами шоу.

Жюри соревнования, это авторитетные эксперты барной индустрии России

Профессиональная Дегустация коктейлей

  • Анастасия Маркова. Бренд-амбассадор крепкого портфеля «Ladoga group»,
  • Бренд-бармен компании «Ladoga» Сергей Тарасов. Управляющий баром «Рюмка» г. Иркутск. Стаж работы за баром 8 лет. Участник конкурса «#донастой» 2022 г. Иркутск Призёр фестиваля регионального напитка 2023 г.

Технические судьи, миксология, флейринг

  • Евгений Бабенко, бренд-амбассадор Б.А.Р, бренд-амбассадор «Barline»,
  • Ярослав Панов, вице-президент Б.А.Р. вице-президент П.А.Б.

Технические судьи «Пиво-Сервис»

  • Алексей Ремизов, директор «Бирмаркет-Красноярск»,
  • Дмитрий Закаблук, руководитель отдела продаж Балтика,
  • Давид Гандилян, специалист по работе с ключевыми клиентами в ВВ&Н.

Технические судьи: «Кофе-Сервис»

  • Сандип Гарг Сертифицированный Судья Европейской Кофейной Ассоциации SCA,
  • Алексей Калюжин Менеджер по развитию компании «Концепция Кофе».

Организатором и куратором соревнований, выступило Представительство Барменской Ассоциации России — г. Красноярск, в лице Андрея Стельмах https://bartenders.pro/offices/krasnoyarsk/

18 участников конкурса показали максимальное мастерство за барной стойкой.

Лучшими стали

Категория «Best Profi»

  • Номинация «Кофе-сервис» Денис Булатов, (Бар «Hello Wine», Ленина 34),
  • Номинация «Пиво-сервис» Роман Ли, (Ресто-бар «Дед Мазай», г. Красноярск, ул. Светлогорский переулок 9).

В общем зачёте, по всем номинациям

  • 3 место, Денис Булатов, (Бар «Hello Wine», Ленина 34),
  • 2 место, Армен Оганисян, («Soho Bar», ул. Мира 45),
  • Победитель в категории «Best Profi», Арсентий Иванов («Soho Bar», ул. Мира 45).

Коктейль победителя в номинации Миксология — «Siberian Mood»

  • Джин Барристер Бартендерс Эдишн 47% 50 мл.
  • Сироп Barline Еловый 30 мл.
  • Сок лимона 30 мл.
  • Белок яйца 20 мл.
  • Пихтовый настой на водке «Царская» ароматик
  • Метод: Шейк
  • Бокал: Рокс
  • Декор: Сосновые шишечки

Категория «Flairing»

  • 3 место, Юрий Гасперский (Бар «Шоу-Лаборатория»)
  • 2 место, Александр Петров (Бар «Beef Сoin», ​Академика Павлова, 27),
  • Победитель в категории «Flairing» Сергей Шкатов (Ресто-бар «Дед Мазай», г. Красноярск, ул. Светлогорский переулок 9).

Коктейль победителя в категории Flairing — «Недетский Йогурт»

  • Водка «Царская» 50 мл.
  • Сироп «Barline» Черная смородина 10 мл.
  • Сироп «Barline» Бузина 10 мл.
  • Сок лимона 20 мл.
  • Белок яйца 20 мл.
  • Метод: Шейк
  • Бокал: Винный
  • Декор: Кружок апельсина, цветы гипсофилы

Представительство Барменской Ассоциации России в г. Красноярск БЛАГОДАРИТ ПАРТНЁРОВ Чемпионата

  • Официального алкогольного партнера отборочного тура NBC 2023 по Восточной Сибири — Компанию «Ладога», за высокий профессионализм в создании и продвижении великолепных напитков!
    • водка «ЦАРСКАЯ»,
    • джин «BARRISTER B47 BARTENDER’S EDITION»,
    • аперитив «LIGARE BITTER»,
    • ром «LA CRIOLLA»,
    • виски «CUTTY SARK»,
    • аперитив «St. Raphael»,
    • ликер «ЦАРСКИЙ СЛИВОЧНЫЙ»,
    • виски «CARRYGREEN»,
    • ликер «LAMONICA»,
    • вино игристое «FONTE GLERA SPUMANTE».
  • Вячеслава Втюрина, Регионального менеджера компании «Ладога» по Красноярскому краю, Республика Хакасия, Республика Тыва. За высокий профессионализм и оперативность.
  • Компанию «Вкусная Жизнь» за многолетнее сотрудничество и профессионализм в создании одного из лучших сиропов в России ТМ «BARLINE», в лице бренд-амбассадора Евгения Бабенко,
  • Компанию «Бирмаркет — Красноярск» в лице директора Алексея Ремизова за многолетнее сотрудничество! Пиво «Kronenbourg 1664» класс!
  • Супермаркет «Дом Посуды» за великолепный ассортимент барного инвентаря и бокалов, в лице директора супермаркета Валентину Сергеевну Егошину!
  • Компанию «Концепция Кофе» за новинки кофе, судейство и конечно лучшую обжарку, в лице Алексея Калюжина и Сандип Гарг.
  • Красноярский Техникум Индустрии Гостеприимства и Сервиса! За помощь в подготовке конкурсантов соревнований!
  • Компанию «ICE SERVICES» за вкусный, красивый, холодный, прозрачный ЛЕД!
  • Весь персонал Бара «MODS» за помощь в организации турнира!
Оцените запись
Барменская Ассоциация России