Курс официант от Б.А.Р включает в себя мировой опыт по данной профессии и является основной базой навыков для официанта. Обучение направлено на совмещение теории и практики.
Подходят как для официантов с опытом работы, так и для тех, кто впервые решил проявить себя в данной профессии.
Программа курса разработана с учётом пожеланий и требований, которые предъявляют владельцы ресторанов, отелей и баров.
Срок обучения: 2 дня по 4 часа в учебном центре «Б.А.Р.» + одна неделя стажировки в лучших барах и ресторанах Москвы.
По окончании курсов проводится экзамен, включающий теоретический и практический тест.
Выпускники курсов получают диплом международного образца и трудоустройство.
| Стоимость курсов: | 25 000 ₽ с человека |
| Место проведения: | Москва, Басовская 16с1 |
| Телефон для записи на курсы | +7 (909) 697-51-67 |
Программа курса:
1 день
• Сфера гостеприимства HoReCa
• Профессиональный рост в индустрии
• Посуда, столовые приборы и их разновидности.
• Основные виды текстильных изделий и их роль в сервировке (скатерть, ручники, салфетки)
• Подготовка зала к обслуживанию, виды сервировок, методы подачи блюд и последовательность.
• Алкогольные и безалкогольные напитки, особенности и правила подачи.
• Виды банкетов, их особенности
2 день
Практические занятия:
• Принцип работы с гостем и заказами. Стоп и гоу листы, акции и искусство гостеприимства.
• Винный этикет: декантирование вина, правила работы с бутылкой, этикет и правила подачи вина в ресторане, предпродажное хранение, температурный режим.
• Способы переноса тарелок, правила работы с подносом, стейшн для официанта
• Сервировка столов при гостях, подготовка рабочего места официанта к работе. Работа с подносом.
По итогу этого курса вы будете знать:
• Общие правила обслуживания и последовательность, технику подачи холодных и горячих закусок, блюд, десертных блюд и напитков.
• Принципы коммуникации с кухней и баром
• Конфликтологию в HoReCa
• Методы работы официантов при обслуживании банкет – приемов( фуршет, коктейль-приём) за столом с полным обслуживанием и банкет – приемов с частичным обслуживанием, разновидности сервировки. Особенности организации и обслуживания «Шведского стола».
