Московский отборочный тур Чемпионата России среди барменов 2023

О мероприятии

3 мая 2023 года в ресторане «Баран V Казан» (г. Москва, ул. Марксистская, 7) прошел Московский отборочный тур Чемпионата России среди барменов.

Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в двух номинациях «Классика» и «Flair Bartending».  Участники «Классики» должны были сделать фантазийные коктейли по заданным условиям.

В категории «Flair Bartending» бармены при приготовлении коктейлей использовали элементы жонглирования бутылками, посудой и барным инструментом, представляли свои постановочные номера в виде зажигательного шоу.

Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.

Дегустационное жюри

• Шигин Сергей — HURMA GROUP, бар-менеджер. Шеф-проекты по консалтингу по России. Амбассадорство крупных алкогольных брендов (Maxxium Russia, Bacardi Martini, Kotanyi, Kyro), Участие и призовые места в крупнейших конкурсах барменов (Finfusion / Macallan Master of Taste / Calvados Trophy / Drinks come True), тренинги и обучение барменов.
• Поддымов Михаил — бар-менеджер бара «Широкая на Широкую», преподаватель курса  «Настойки 2.0» в школе Барменской Ассоциации России. Ликеры и настойки от Михаила получили награды на различных конкурсах: «Кубок малого шлема», Алкосаммит Пирогово, «Крепкий мир», «Градус» и др.
• Мурашкин Вадим – представитель Барменской Ассоциации России в Хабаровске.

Техническое жюри номинации «Классика»

• Александр Фетисов — вице-президент Центра Развития Регионов Б.А.Р.
• Колбеев Сергей – президент Б.А.Р.

Техническое жюри по флейрингу

• Рыбалкин Евгений – 3-хкратный действующий Чемпион России в номинации Флэйр Бартендинг 2018, 2020 и 2022 годов.
• Полозюков Максим – зажигательный бармен международного класса.

Победители Московского отборочного тура Чемпионата России среди барменов 2023

В номинации «Классика»

• 1-е место: Лакиза Иван, клуб «Man’s Club Virgins»
• 2-е место: Махлеев Максим, Дмитров Гольф Резорт, спа-отель «Свежий ветер»
• 3-е место: Головлев Максим, Ptashka Bar

В номинации «Flair Bartending»

• 1-е место: Брадарский Максим
• 2-е место: Простецкий Евгений
• 3-е место: Горохов Антон

Сводная таблица «Классика»

Сводная таблица «Flair Bartending»

Лакиза Иван, Махлеев Максим, Головлев Максим, Брадарский Макс, Простецкий Евгений и Антонио Монтана представят Московский регион на финале в Москве в своих номинациях и продолжат борьбу за звание «Лучший бармен России 2023».

Финал состоится 11 сентября 2023 г. в «Депо Три вокзала».

Номинация «Классика»

Вот коктейли победителей:

КОКТЕЙЛЬ № 1 — Название коктейля	From Altai with love
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Водка Tundra Forest		50
Funky Monkey Cola					Топ
Сироп Barline еловый		15
Вермут Martini rosso		20
Сок лимона		30
Клюква с/м					20 гр.
Корень имбиря					15 гр.
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Подача на спиле дерева наполненной мхом и Еловыми ветками, с сухим льдом.
Шпажка
Еловые шишки (съедобные)
Клюква
Метод приготовления	Shake and Dabble strain, Build
Бокал	Highball

КОКТЕЙЛЬ № 2 — Название коктейля	Summer mood
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Джин ROYAL RAVEN Pink		40
Laimon Fresh					Топ
Сироп Barline Клубника		20
Сок лайма		30
Шнапс Малина		20
Огурец свежий					30 гр.
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Подача на деревянной доске с газоном из микрозелени, со свежей клубникой и малиной.
Шпажка
Слайсы огурца
Клубника
Метод приготовления	Shake and dabble strain, build
Бокал	Highball

КОКТЕЙЛЬ № 3 — Название коктейля	Cinema 23
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Джин Royal Raven Dry		30
Вода газ. Vorgol		70
Сироп Barline Груша		15
Сироп Barline Попкорн		10
Сок лимона		30
Вермут Martini ambrato		10
Мусс на основе сливок, сиропов груши и попкорна
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Подача на деревянной доске
Кулек из бумаги
Прищепка
Попкорн
Сушеный лайм
Метод приготовления	Build
Бокал	Highball

КОКТЕЙЛЬ № 1 — Название коктейля	Легендарный
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Водка Tundra Forest		40
Funky Monkey Cola		100
Сироп Барлайн Вишня		20
Вермут Россо		30
Сок лайма		10
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Сладковатый, но в меру крепкий напиток благодаря водке, и конечно баланс сладости вермута и сиропа Вишни, возможно и вправду сделает его легендарным.
Метод приготовления	Shake and Build
Бокал	Highball

КОКТЕЙЛЬ № 2 — Название коктейля	Fresh Royal
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Джина ROYAL RAVEN Dry		40
Laimon Fresh		100
Сироп Барлайн Огурец		20
Ликер Куантро		20
Сок лайма		10
Слайс огурца					5-7 гр.
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Необыкновенно свежий и по настоящему королевский напиток благодаря джину и сиропу огурца в коктейли и апельсиновыми нотками и приятной кислинкой.
Метод приготовления	Build
Бокал	Винный

КОКТЕЙЛЬ № 3 — Название коктейля	Basil Forest Fizz
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Водка Tundra Forest		40
Сироп Барлайн Зеленое Яблоко		20
Вода Vorgol		80
Сок лайма		20
Базилик свежий					2-3 гр.
Украшение Яблоко	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Твист на водку физ с добавлением базилика и сиропа зеленое яблоко, только усилит и освежит коктейль.
Метод приготовления	Shake and Build
Бокал	Highball

КОКТЕЙЛЬ № 1 — Название коктейля	Monkey Joy (Обезьянья Радость)
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Водка Tundra Forest		40
Funky Monkey Cola		50-60			Top или sprincle
Огурец свежий длинноплодный					20 грамм
Сироп Barline Green Banana		15
Лимон фреш		20
Украшение Яблоко	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Освежающий коктейль с нотками нежного огурца, изящной кислинкой лимона, приятной сладостью сиропа зелёного банана ,а также великолепным тонизирующим миксом водки Tundra и Funky Monkey Cola.
Лист банана
Огурец
Шпажка
Метод приготовления	Muddle, Shake, Strain, Top
Бокал	Highball

КОКТЕЙЛЬ № 2 — Название коктейля	BERRY POLETTE (ягодная палитра)
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Джин ROYAL RAVEN Purple		40
Laimon Fresh		50-60			Top или sprincle
Сироп Barline ежевика		10
Пюре клубника Barline		10
Пюре малина Barline		10
Лимон фреш		20
Украшение Яблоко	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Коктейль, насыщенный сочными ягодами в разных интерпретациях с дивным вкусом, с дополнением элегантного джина ROYAL RAVEN Purple и цитрусовым изяществом благодаря Laimon Fresh.
Пластина из изомальта (кондитерский сахар), украшенная ягодами и посыпанная сверху сахарной пудрой.
Метод приготовления	Shake and Top
Бокал	Sling

КОКТЕЙЛЬ № 3 — Название коктейля	Gentle Fizz (Нежный физз)
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Сироп Barline Личи		15
Лимонный фреш		20			Top или Sprincle
Джин ROYAL RAVEN		40
Белый вермут Ponti Bianco		20
Вода газ. Vorgol		50-60			Top или Sprincle
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Элегантный и нежный коктейль, который хочется пить снова и снова, а все это благодаря нежному личи, сочному лимону, пикантному вермуту, интригующему джину и освежающей воде Vorgol.
Чипс из лимона консервированная ягода личи и мята (Шпажка и прищепка)
Метод приготовления	Stir and Build
Бокал	Highball

Номинация «Flair Bartending»

Название коктейля	Raven Tropical Punch
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Джин Royal Raven Pink		40
Сок лимона		15			Top или sprincle
Ананасовый свежевыжатый сок		30
Морс облепиховый		30
Сироп Барлайн Манго		15
Биттер Peychaud’s			2
Ароматическая вода Соцветия апельсина			2
Laimon Fresh		100
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Слайс свежего огурца
Ягоды голубики
Микрозелень
Метод приготовления	Shake
Бокал	Highball

Название коктейля	Magic Ritual
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Водка Tundra Forest		50
Сок лимона		10			Top или sprincle
Сироп Барлайн грейпфрут		10
Клавис		50
Пюре Барлайн Юдзу		10
Laimon Fresh					топ
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Палочка Пало Санто
Метод приготовления	Shake & Build
Бокал	Highball

Название коктейля	Barlife 23
Рецептура
Наименование компонентов	cl	ml	dash	drop	другое
Джин Royal Raven Dry		50
Сок лайма		10
Сироп Барлайн лемонграсс		10
Свежий зеленый базилик		5 г.
Laimon Fresh					топ
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Чипс апельсина
Метод приготовления	Shake & Build
Бокал	Highball

Все участники и жюри были награждены сертификатами, а призеры и победители ценными призами – барными инструментами от компании Custom Bar:

Гости конкурса не остались равнодушными и унесли с собой мешки позитивных эмоций, а бармен Витал поддерживал их настроение весь вечер отличными коктейлями вэлком-дринка:

В перерыве гости аплодировали великолепной Лючане – певице из Timbigfamily:

Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса

Партнер мероприятия Татспиртпром — компания с более чем четверть-вековой историей представляет новинки производства джин Royal Raven и водку Tundra Forest.

Джин Royal Raven — это 4 разных вкуса: клубничный, черносмородиновый, апельсиновый или сухой классический джин, созданные для любого настроения. Смешивайте, создавайте коктейли или пейте в чистом виде.

Джин Royal Raven — Mix your mood.

Dry (классика)  https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-dry-gin/#
Pink (клубника) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-pink-gin/#
Purple (черная смородина) https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-purple/

Orange (апельсин)  https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-orange/

Водка Tundra Forest

Напитки линейки Tundra Forest транслируют идею чистоты и экологичности изготовления. Мы используем уникальный рецепт на основе натуральных спиртов северных растений без добавления ароматизаторов.

Tundra Forest – в гармонии с природой.

https://tatspirtprom.ru/catalog/tundra-forest-woody-notes/

ТМ «Barline» – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет. www.barline.club

Funky Monkey – это яркий бренд газировки с очень харизматичным лицом и легким позитивным настроением.

FUNKY MONKEY Cola classic – классический вкус колы.

https://prs-trade.ru/funkymonkeycola330

Laimon Fresh – безалкогольный освежающий газированный напиток со 100% натуральным составом, содержащим в составе сок лайма и яркие ноты лимона и мяты. Напиток прекрасно утоляет жажду и дарит эмоции летнего настроения в любое время года. 

https://vk.com/laimon_fresh_official

Вода Vorgol:
«​​​​​​​Благодарим нашего водного партнёра — природную воду Vorgol. 

Воргол добывается из подземного озера глубиной 102 метра. Источник расположен в экологически чистой заповедной зоне Липецкой области вблизи реки Воргол.

Природная вода Воргол — живая, такая как Ты!»

https://www.vorgolmsk.ru/produkt/

Custom Bar – это широкий выбор барного инвентаря, посуды, сопутствующих украшений, аксессуаров и предметов интерьера для домашнего и профессионального бара с 2015 года.

Качество продукции, широкий выбор из необходимых товаров и высокий уровень сервиса при обслуживании – вот три основные преимущества компании.

custom-bar.ru

Компания Sisecam предоставила посуду Pasabache Timeless — это бренд, который вот уже 80 лет является экспертом на рынке посуды из стекла и занимает лидирующее место в своей нише. Пашабахче – это качество, современные технологии и стиль по доступной цене.

https://store.pasabahce.com/life/glasses/aperitif-glasses/-timeless-cocktail-glass-set-of-6-/u-10000509-31-4378

Компания Эдванст Энерджи основана на базе АО Энергия: совместная разработка и производство литиевых тяговых батарей для различной техники, систем накопления энергии, производство питьевой воды. Найти продукцию можно на всех доступных маркетплейсах, введя название продавца: АО «Энергия».

ЖДЕМ ВСЕХ НА ФИНАЛЕ 11 СЕНТЯБРЯ 2023 В  «ДЕПО ТРИ ВОКЗАЛА» и следите за анонсами на нашем сайте!!!