Пост-релиз Московского отборочного тура Чемпионата России среди барменов 2022

20 июня в ресторане “Drinks@Dinners” ( г.Москва, ул. Пятницкая,46, стр.1) прошел Московский отборочный тур Чемпионата России среди барменов 2022.

Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в двух номинациях «Классика» и «Флейринг».  

Участники в номинации “Классика” должны были сделать два фантазийных коктейля в двух экземплярах по заданным правилам.

В номинации «Флейринг» бармены при приготовлении авторских коктейлей использовали элементы жонглирования бутылками, посудой и барным инструментом, представляли свои постановочные номера в виде зажигательного шоу.

После конкурса прошел мастер-класс, организованный партнерами конкурса.

Для всех участников и гостей конкурса состоялся открытый семинар по продукции ТМ BARLINE от вице-президента Барменской Ассоциации России Ярослава Панова и бренд-амбассадора Barline Евгения Бабенко.

Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.

Дегустационное жюри:

Раковский Сергей – бренд-амбассадор компании “Ладога”, член Российской Ассоциации Сомелье

Благовещенская Ирина – Советник президента Федерации Рестораторов и Отельеров

Рязанов Алексей – совладелец, бар-менеджер бара “Smoke & Mirror”

Техническое жюри номинации “Классика”:

Колбеев Сергей – президент Б.А.Р.

Фетисов Александр — вице-президент Центра Развития Регионов Б.А.Р.

Техническое жюри в номинации «Флейринг»:

Суварян Эдгар – топ 6 мира по версии World Cocktail Championship 2017, 2018 и 2019 года

Родоман Александр – 10-и кратный чемпион России и 3-х кратный чемпион мира по флейрингу и классике.

Дегустационное жюри (слева направо): Ирина Благовещенская, Сергей Раковский и Алексей Рязанов

Победители Московского отборочного тура Чемпионата России среди барменов 2022:

в номинации «Классика»:

1-е место: Лакиза Иван, клуб Burlesque&Virgins

2-е место: Махлеев Максим, Дмитров Гольф Резорт

3-е место: Урупин Леонид, ресторан Sartoria Lamberti

4-е место: Желтухина Юлия, ресторан Drinks@Dinners

в номинации «Флейринг»:

1-е место: Рыбалкин Евгений

2-е место: Простецкий Евгений

3-е место: Брадарский Максим

4-е место: Горохов Антон

Сводная таблица “Классика”
Сводная таблица “Флейринг”

1 место в номинации “Классика” – Лакиза Иван

2 место в номинации “Классика” – Махлеев Максим

3 место в номинации “Классика” — Урупин Леонид

4-е место в номинации “Классика” – Желтухина Юлия

1 место в номинации “Флейринг” – Рыбалкин Евгений

2 место в номинации “Флейринг” – Простецкий Евгений

3 место в номинации “Флейринг”- Брадарский Макс

4 место в номинации “Флейринг” — Горохов Антон

Лакиза Иван, Махлеев Максим, Урупин Леонид, Рыбалкин Евгений, Простецкий Евгений, Брадарский Макс и Горохов Антон представят Московский регион на финале в Москве в своих номинациях и продолжат борьбу за звание “Лучший бармен России 2022”.


Слева — Чемпион Москвы по флейрингу 2022 Рыбалкин Евгений, справа – Чемпион Москвы в номинации “Классика” 2022 Лакиза Иван

Номинация “Классика”

Favorite

Водки особая PARADIGMA гранат40

Сироп Barline чёрная смородина15

Лимонный сок10
8 шт
Красный виноград

2гр
Мята


Мартини россо20

Базилик красный

3гр
УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Бамбуковый лист
Виноград
Базилик
Твист лимона
Метод приготовленияShake, double strain
Бокал
Tini

Jasmin

Наименование компонентовmldash/ dropдругое
Джин ROYAL RAVEN DRY GIN40

Сироп Barline жасмин15

Пюре Barline персик10

Лимонный сок10

Рислинг30

УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Мусс на основе
Кокосового молока
Метод приготовленияStir
Бокал
Old fashioned

Paradigma

Наименование компонентовmldash/ dropдругое
Водка особая PARADIGMA КЛАССИКА40

Сироп Barline «Цветы Бузины»20

Мартини Фиеро30

Джинджер Эль100

УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Слайс лайма и свежий базилик
Метод приготовленияБилд
БокалВинный бокал

Summer Time

Наименование компонентовmldash/ dropдругое
Джин ROYAL RAVENDRY GIN50

Сироп Barline БАНАН ЖЕЛТЫЙ20

Апельсиновый сок30

Ликер Мараскино10

УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Слайс апельсина
Метод приготовленияШейк
БокалКоктейльный бокал (Шале)

Composition

Наименование компонентовmldash/ dropдругое
Водка особая PARADIGMA КЛАССИКА35  
Сироп Barline Ревень20  
Сок лайма15  
Розовая вода2,5  
Биттер Пейшо 1 
Ванильная эссенция1  
    
УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшенияПри создании Composition я был вдохновлён парфюмерным делом,в котором часто смешивают ревень,ваниль,грейпфрут и розу что бы сформировать основу своих ароматов.Премиальная водка  Paradigma с розой,ароматом ревня,шафрана и карамели,цитрусовые тона лайма и грейпфрута,а в завершении нотки ванили.
Цедра грейпфрута
Метод приготовленияШейк
Бокал  Коктейльный бокал

Ice Berry Cobbler

Наименование компонентовmldash/ dropдругое
Джин ROYAL RAVEN DRY GIN30  
Сироп Barline Личи20  
Биттер Campari15  
Сок Юдзу15  
Содовая  On top
Клубника  35 грамм
    
УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшенияЖарко, как же жарко в Москве! Ледяной коктейль Ice berry cobbler взбудоражит ваши рецепторы. Целая ботаника в бутылке Royal Raven Dry gin в сочетании с незаменимым Campari, ярким ароматом личи, клубники и цитрусовой нотки Юдзу.
Ягоды личи
Свежая мята
Метод приготовленияРоулинг-Топ
Бокал  Хайбол Луиджи Бормиоли

Sweet candy flip

Наименование компонентовmldash/ dropдругое
Водки особая PARADIGMA КЛАССИКА30  
Сироп Barline Зеленый базилик15  
Midori20  
Юдзу сок15  
Лемонграсс  60
Кафир лайм  5
Банановое молоко20  
УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшения 
Пена кафир на банановом молоке
Метод приготовленияшейк
Бокал  Goblet

Ice cream

Наименование компонентовmldash/ dropдругое
Джин ROYAL RAVEN DRY GIN30  
Сироп Barline Изабелла15  
Galliano ликер15  
Лайм сок10  
Пюре Barline малина10  
Сливки 11%20  
УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшения 
Винограл
Сахарная пудра
Метод приготовленияшейк
Бокал  Винный бокал

КАТЕГОРИЯ “ФЛЕЙРИНГ”

Коктейль победителя в номинации “Флейринг” Рыбалкина Евгения – Белый ветер

Белый ветер

Наименование компонентовmldash/ dropдругое
 Водка Paradigma 40  
Сироп Barline миндаль 10  
 Пюре Barline банан 20  
 Молоко соевое 20  
 Белок яйца цесарки10  
 Биттер Ангостура  2 
 Биттер Какао  3 
УкрашениеКомментарии к коктейлю 
Компоненты украшения  
 Грецкий орех в сиропе
 
Метод приготовления шейк 
Бокал   шале 
2-е место в номинации “Флейринг”  — коктейль Простецкого Евгения — Детство

Детство

Наименование компонентовmldash/ drop
 Джин Royal Raven Dry 40 
Сироп Barline поп-корн 15 
 Пюре Barline груша 20 
 Сок лимона 20 
 Сок ананаса 50 
УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшения 
 Чипсы лайма
Метод приготовления шейк
Бокал   рокс
3-е место в номинации “Флейринг”  — коктейль Брадарского Макса – Berries Night

Berries Night

Наименование компонентовmldash/ drop
 Джин Royal Raven Pink 40 
Сироп Barline малина 20 
 Пюре Barline ежевики 30 
 Морс клюквенный 40 
 Сок лимона 30 
 Вода розы 15 
УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшения 
 Физалис
Метод приготовления шейк
Бокал   коктейльный
4-е место в номинации “Флейринг”  — коктейль Горохова Антона – Barlife

Barlife

Наименование компонентовmldash/ dropдругое
Джин Royal Raven Dry50  
Сироп Barline жасмин10  
Вода фейхоа25  
Лист лайма  1
УкрашениеКомментарии к коктейлю
Компоненты украшения 
Цедра с гипсофилой
Метод приготовленияСтир
БокалРокс

Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса:

АО «Татспиртпром»- крупнейшая алкогольная компания Российской Федерации, которая на протяжении 25 лет, с момента своего создания, несёт миссию воспитания культуры и эстетики потребления напитков, сочетает вековые традиции, современные технологии, стандарты качества и креативные решения. 

Компания «Татспиртпром» представляет линейку новых водок «Paradigma»

 (классика, арбуз, лайм, гранат и грейпфрут) и джина Royal Raven ( Dry – классический сухой, Orange, Pink со вкусом клубники и Purple cо вкусом черной смородины).

ТМ “Barline – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет.

www.barline.club

Также благодарим ресторан Drinks @ Dinners за предоставление этой прекрасной площадки.

ЖДЕМ ВСЕХ НА ФИНАЛЕ 16 ОКТЯБРЯ 2022 В ОТЕЛЕ “HOLIDAY INN LESNAYA” и следите за анонсами!!!

Оцените запись
Барменская Ассоциация России
error: Content is protected !!