Отборочный тур Чемпионата России среди барменов по ПФО 2021

6 мая 2021 года в г. Уфа прошел отборочный тур Чемпионата России среди барменов по Поволжскому федеральному округу, а 5 мая в преддверии данного мероприятия прошла серия специальных тренингов для участников и гостей Отборочного Чемпионата.

Участвовали лучшие бармены из городов ПФО, прошедшие отбор в рамках своих локальных отборочных этапов.

Конкурс прошел по правилам World Cocktail Championship в двух категориях «Best Profi» и «Флейринг».  Участники «Best Profi» должны были пройти кофейный модуль, пивной модуль от компании Heineken, этап тестирования, слепую дегустацию и приготовить два вида авторских коктейлей на основе водки «Дикий мед» от компании Башспирт и продукции компании Pernod Ricard.

В категории «Флейринг» бармены при приготовлении коктейлей использовали элементы жонглирования бутылками, посудой и барным инструментом, представляли свои постановочные номера в виде зажигательного шоу. Соревнованию предшествовала серия мастер-классов, организованный партнерами конкурса и представительством Ассоциации Барменов России в Республике Башкортостан.

Отборочный этап Чемпионата России среди барменов проходил на площадке MusicHall27, 6 мая начиная с 11.00. Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.

Дегустационное жюри

  • Антон Скляренко – бренд-амбассадор АрАрАт в России
  • Виктория Соболь – бренд-амбассадор Beefeater в России.
  • Сергей Бабенко – бренд-амбассадор  компании BarLine в России.
  • Галина Георгиевна – директор компании Комплекс Бар Уфа.

Техническое жюри

Техническое жюри номинации «Миксология»:

  • Евгений Шкарин – один из самых опытных барменов региона, победитель многих Российских конкурсов, в том числе отборочного этапа WCC по ПФО.
  • Олег Абзалетдинов – бармен с опытом более 15 лет, основатель бара SpeakEasy Community в Уфе.

Техническое жюри по флейрингу:

  • Ярослав Панов – вице-президент Б.А.Р.

Жюри номинации «Кофе»:

  • Александр Белюшин (компания Н2О)

Жюри номинации «Heineken»:

  • Евгений Гундорин (компания Heineken)

Жюри номинации «Слепая дегустация»:

  • Кирилл Чикуров (компания Pernod Ricard)

Жюри номинации «Тестирование»:

  • Евгений Нагимов (председатель Б.А.Р в Республике Башкортостан)

Победители отборочного тура Чемпионата России среди барменов по Поволжскому федеральному округу 2021

В категории «Best Profi»:

1 место – Фаизов Айдар (г. Уфа, MusicHall27)

2 место –  Калитаев Владислав (г. Уфа, MusicHall27)

3 место –  Кагарманова Элина (г. Уфа, March)

В категории  «Флейринг»:

1 местоАлександр Ляпунов (г. Самара)

2 место –  Фомин Николай (г. Чебоксары)

Сводная таблица «Best Profi»

Фаизов Айдар и Ляпунов Александр представят ПФО на финале в Москве в своих категориях и продолжат борьбу за звание «Лучший бармен России 2021».

Вот коктейли победителей

Коктейли победителя в категории “BestProfi” Фаизова Айдара

Citrus Punch

  • Джин Beefeater Blood Orange – 40 г.
  • Оле Сахарум – 20 г.
  • Обесцвеченный фреш грейпфрута – 50 г.
  • Спрей из цветов бузины

Метод: Стир

Бокал: Nick Nora

Bashkortini

  • Водка Дикий мед – 35 г.
  • АрАрАт Кофи – 5 г.
  • Сироп Barline – 10 г.
  • Колд Брю на Комбуче – 80 г.

Украшение: Сердце из белого шоколада

Метод: Стир

Бокал: Nick Nora

Коктейль победителя категории Flairing- Александра Ляпунова

Эффект Бабочки

  • Ром Havana Club 3 Anejo – 40 г.
  • Agrobar Лимон – 20 г.
  • Сироп Barline Смородина – 10 г.
  • Сироп Barline Бузина – 5 г.

Метод: шейк и билд

Бокал: коктейльная рюмка

Украшение: морковь, мята, вишня коктейльная

Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса.

Генеральные Партнеры

Компания Башспирт

Входит в ТОП-6 крупнейших российских производителей алкоголя. Популярные бренды представлены в 42 регионах страны и 70 городах. АО «Башспирт» — производитель биологически чистой продукции, девиз компании «Чистая. Честная. Натуральная» выражает философию русской водки. В башкирской водке все натуральное и родное, потому что она идет из сердца Башкирии. Компания продвигает культуру красивого и умеренного пития.

Компания Даско

Крупнейшая из частных компаний республики Башкортостан, предоставляющая услуги в сфере общественного питания, производства и торговли алкоголем.

Компания Pernod Ricard

Одни из крупнейших мировых производителей алкоголя, объединяющий такие бренды, как Jameson, Ballantines, Beefeater, Chivas, Havana Club, Olmeca, Martell, Campo Viejo, Brancott Estate, Absolut, Monkey 47, Becherovka, Malibu, Lillet, Kahlua, Glenlivet, АрАрАт и многие другие.

Х ТМ «Barline» – лучшая линейка сиропов, мягкого пюре и топпингов для барменов, надежный и постоянный партнер всех крупных проектов Барменской Ассоциации России на протяжении многих лет.

Компания «AGROBAR» – более 50 видов фруктового пюре, многие из которого не содержат сахара, федеральный партнер конкурса.

Официальные партнеры

Компания Heineken

Один из крупнейших международных производителей пива, представляющий такие бренды, как Heineken, Edelweiss, Guinness, Strongbow, Affligem и другие. 

Компания H2O

Производитель чая и обжарщик кофе, поставщик современного оборудования в Horeca с сопровождением полного цикла услуг. Надежный партнер с 2008.

Компания Комплекс Бар

Поставщик посуды, оборудования, инвентаря, сиропов и чая, действующий уже более 25 лет в республике Башкортостан, осуществляющий помощь в укомплектовании и запуске новых заведений. Музыкальный ресторан MusicHall27. Музыкальный ресторан с авторской кухней. Здесь вы можете насладиться концертами, клубными вечеринками и шоу. Более 350 наименований вина ждет вас в винном баре WineHall27, а оригинальные крепкие напитки можно оценить в коктейльном баре Квартира27.

Оцените запись
Барменская Ассоциация России