Безалкогольный Чемпионат России среди барменов «Здоровье Нации 2023»

25 июня 2023 года в рамках фестиваля «Вкус Москвы» https://astigroup.timepad.ru/event/2332556/

Барменская Ассоциация России провела финал Безалкогольного Чемпионата России среди барменов «Здоровье Нации».

Цели конкурса

ЦЕЛИ КОНКУРСА: найти новые коктейли, которые будут приготовлены в инновационном стиле, и возможность приготовить их практически в любом баре. Креативность и инновации, а также технологичность коктейля были ключевой частью оценки.

«Барменская Ассоциация России понимает важность развития культуры пития и индустрии питания в стране. Курс на здоровый образ жизни, полезные напитки — приоритет современного мира. Бармены создают разнообразные смешанные напитки без алкоголя, используют фрукты, ягоды, травы, специи, а также современные методы и технологии приготовления вкусных и полезных напитков. Это стало трендом.»

Президент Б.А.Р., Колбеев Сергей

Участникам необходимо было приготовить «классическим» способом 3 безалкогольных коктейля «Long Drink» в двух экземплярах каждый на основе продукции партнеров и во время выступления сделать презентацию коктейля в виде рассказа-легенды за 15 минут.

1-й коктейль c обязательным использованием CoolCola — освежающим напитком с культовым вкусом  https://ochakovo.ru/brand/coolcola/

2-й коктейль с обязательным использованием классического тоника Toness с насыщенным вкусом https://ochakovo.ru/brand/toness-indian-tonic/

3-й коктейль с обязательным использованием освежающего Street с натуральными соками лимона и лайма или апельсиновой Fancy на выбор:

https://ochakovo.ru/brand/street/

https://ochakovo.ru/brand/fancy/

Конкурсант обязан был использовать б/а джин или б/а ром от компании Drinksome (DS) https://drinksome.ru/  хотя бы в одном из своих трех фантазийных коктейлей.

Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.

Дегустационное жюри

• Тимофеев Николай – бренд-менеджер компании Очаково.
• Родоман Александр – десятикратный Чемпион России в номинации Flair Bartendung и двухкратный Чемпион мира в номинациях Flair и Классика.
• Грибков Сергей – основатель флейринга и бармен-шоу в России

Техническое жюри

• Фетисов Александр – вице-президент Центра Развития Регионов Б.А.Р.
• Колбеев Сергей – президент Б.А.Р.

Победители

• 1-е место и 30 000 руб. — Лакиза Иван, г. Москва, клуб «Man’s Club Virgins»
• 2-е место и 15 000 руб. — Головлев Максим, г. Москва,бар «Ptashka»
• 3-е место и 10 000 руб. — Ростопша Ангелина, г. Воронеж, кафе-музей «Поплавок»

Специальный приз за «Лучший коктейль на основе Cool Cola» и барные инструменты от компании-партнера Resta Room — ГАЛИМЗЯНОВ ЕВГЕНИЙ (г. Москва)

Специальный приз за «Лучший коктейль на основе тоников Тoness» и барные инструменты от компании-партнера Resta Room — ЛАНИН ИВАН (г. Великий Новгород)

Специальный приз за «Лучший коктейль на основе Street/Fancy» и барные инструменты от компании-партнера Resta Room — КОНДРАТОВ АРТЁМ (г. Липецк).

Все участники получили сертификаты и памятные призы от компании «Очаково»

Сводная таблица

Коктейли победителей

Коктейль № 1. Double cherry

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Сок вишневый Goodini	30 мл
2	Мякоть грейпфрута	50 гр
3	Сироп Barline вишня	10 мл
4	Сок лимона	20 мл
5	Базилик зеленый	5 гр
6	Напиток CoolCola Cherry	Топ
7	Сироп Barline корица	10 мл

Компоненты украшения: вишня в белом шоколаде на шпажке
Метод приготовления: shake & double strain & top
Бокал подачи: Tiki glass

Коктейль № 2. Devil

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Сироп Barline манго	20 мл
2	Перец Чили	3 гр
3	Ромашковый чай	50 мл
4	Сок лимона	10 мл
5	Мусс на основе сливок и сиропа манго
6	Тоник Tonnes Bitter lemon	70 мл

Компоненты украшения: перец Чили
Метод приготовления: shake & double strain & top
Бокал подачи: винный бокал

Коктейль № 3. VanillaIce

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Сироп Barline яблоко	30 мл
2	Джин б/а Drinksome	40 мл
3	Сок лимона	20 мл
4	Сироп Barline ваниль	10 мл
5	Мята	5 гр
6	Напиток Street	Топ

Компоненты украшения: веточка мяты, шарики из яблока
Метод приготовления: shake & double strain & top
Бокал подачи: Highball

2 место

Коктейль № 1. Ягодный пират

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Фитнес-сироп Barline арбуз	20 мл
2	Сок лимона	30 мл
3	Drinksome  Ром безалкогольный	50 мл
4	Напиток CoolCola Cherry	топ

Компоненты украшения: цедра лимона, черешня 
Метод приготовления: build
Бокал подачи: слинг

Коктейль № 2. Оранжевое настроение

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Слайс огурца	2 шт 30-40 грамм
2	Фитнес-сироп Barline ваниль	20 мл
3	Фреш моркови	30 мл
4	Сок лимона	30 мл
5	Drinksome  б/а джин	40 мл
6	Тоник Toness (классика)	топ

Компоненты украшения: кружки огурца слайсы моркови на шпажке в виде цветка и мята
Метод приготовления: shake & build
Бокал подачи: форменный хайбол

Коктейль № 3. Шарумба

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	фитнес-сироп Barline ягодный	20 мл
2	Сок лимона	30 мл
3	Шарики топиоко	60 грамм
8	Напиток Street	топ

Компоненты украшения: корзинка из изомальта наполненная клубникой, голубикой и шариками топиоки, мята, посыпанная пудрой
Метод приготовления: build
Бокал подачи: форменный винный бокал

3 место

Коктейль № 1. «Dark Forest»

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Свежий тимьян	7-10 веток
2	Сироп Барлайн можжевельник	20 мл
3	Сироп Барлайн крем-брюле	10 мл
4	Фреш лайма	30 мл
5	Сироп Барлайн малина	30 мл
6	Напиток CoolCola Zero	топ

Компоненты украшения: апельсин сушеный, тимьян, голубика, лайм
Метод приготовления: muddle & shake & top
Бокал подачи: Коллинз

Коктейль № 2. «Морская глубина»

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Джин Drinksome безалкогольный	20 мл
2	Сироп Барлайн лаванда	30 мл
3	Фреш лайма	30 мл
4	Сироп Барлайн Блю Кюрасао	20 мл
5	Сироп Барлайн Кокос	10 мл
6	ТоникToness классика	топ

Компоненты украшения: кокосовая стружка, живые цветы, свежая мята.
Метод приготовления: shake & top
Бокал подачи: Коллинз

Коктейль № 3. «Цветочный поцелуй»

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Сироп Барлайн фиалка	30 мл
2	Сироп Барлайн «Цветы Бузины»	30 мл
3	Фреш Лайма	20 мл
4	Ром «Drinksome» безалкогольный	30 мл
5	НапитокStreet	топ

Компоненты украшения: живые цветы, цедра апельсина, свежая мята.
Метод приготовления: shake & top
Бокал подачи: Коллинз

4 место

Коктейль № 1. Медовый месяц длиною в жизнь

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Сироп Barline мед	10 мл
2	Пюре Barline кокос	100 мл
3	Соус Наршараб	20 мл
4	Сироп Barline каркаде	10 мл
5	Сироп Barline фундук	10 мл
6	Виноградный крем-соус	10 мл
7	Напиток CoolCola	топ

Компоненты украшения: РОЗМАРИН, ЧЕРЕНОК ВИШНИ, ГВОЗДИКА, ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ, ЛИМОН
Метод приготовления: shake & top
Бокал подачи: Тики

Коктейль № 2. Алексашка Безградусецкий

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Безалкогольный джин Drinksome	50 мл
2	Clavis лимонный тарт, сенча, ваниль	20 мл
3	Clavis роза, ревень, грейпфрут	20 мл
4	Сироп Barline базилик	5 мл
5	Сок лимона	10 мл
6	ТоникToness	топ

Компоненты украшения: цедра апельсина, розмарин
Метод приготовления: build
Бокал подачи: хайбол

Коктейль № 3. Macedonia di frutta

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Сок Goodini яблоко	50 мл
2	Сок Goodini апельсин-мандарин	50 мл
3	Сироп Barline фисташка	5 мл
4	Сироп Barline блю кюрасао	5 мл
5	Сироп Barline лайм	10 мл
6	Базилик свежий	5 листочков
7	НапитокStreet	on the top 40 мл

Компоненты украшения: цедра лимона, цедра апельсина, черенок вишни , долька лайма
Метод приготовления: blend
Бокал подачи: хайбол

5 место

Коктейль № 1. Коламбур

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Безалкогольный ром Drinksome	40 мл
2	Пюре Barline гуава	40 мл
3	Сироп Barline маракуйя	10 мл
4	Напиток CoolCola	топ

Компоненты Украшения: листья лайма, ягоды
Метод приготовления: shake & top
Бокал подачи: хайбол

Коктейль № 2. Джин Бом

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Безалкогольный джин Drinksome	30 мл
2	Пюре Barline черника	40 мл
3	Сироп Barline персик	15 мл
4	ТоникToness	топ

Компоненты украшения: тархун, розмарин
Метод приготовления: shake & top
Бокал подачи: хайбол

Коктейль № 3. Фон-Фан

№	Наименование напитка или компонента	Количество ml, drop, dash или другое
1	Облепиха	20 г
2	Пюре Барлайн облепиха	10 мл
3	Свежая маракуйя	20 г
4	Красный перец	3 шт.
5	НапитокFancy	топ

Компоненты Украшения: красный перчик, кора маракуйи
Метод приготовления: muddle & build
Бокал подачи: хайбол

На протяжении всего конкурса работали вэлком-зоны от компании «Очаково» и для гостей мероприятия было сделано более 800 коктейлей на основе Cool Cola, Toness, Street и Fancy.

Перед награждением участников умение держать баланс продемонстрировал основатель флейринга в России Сергей Грибков.

Гости получили много положительных эмоций и ярких вкусов летних коктейлей:

Все участники были награждены призами от партнеров и сертификатами:

Партнеры конкурса

Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса:

АО МПБК «Очаково» производителя:

CoolCola https://ochakovo.ru/brand/coolcola/

Toness https://ochakovo.ru/brand/toness-indian-tonic/

Street https://ochakovo.ru/brand/street/

Fancy  https://ochakovo.ru/brand/fancy/

Соки Goodini https://ochakovo.ru/brands/soki/

Вода Cristallo di rocco https://ochakovo.ru/brands/pitevaya-voda…

АО МПБК «Очаково» — крупнейшее российское предприятие пивобезалкогольной отрасли без участия иностранного капитала, ведущий производитель натуральных напитков и безусловный лидер на рынке кваса. Уже более 40 лет компания уверенно держит высокую планку качества в производстве напитков и постоянно расширяет ассортимент, среди которого квас, сок, лимонады, газированные напитки и другое.

«Очаково» — №1 на рынке кваса в России и единственный крупный производитель напитка по традиционной технологии двойного брожения: дрожжевого и молочнокислого.

В состав «Очаково» входят 10 предприятий, построенных с нуля без участия иностранного капитала. Среди построенных заводов пивобезалкогольные комбинаты в Москве, Краснодаре, Пензе и Тюмени, солодовня, винодельня, сельскохозяйственные предприятия.

Собственные сельхозугодия позволяют самостоятельно выращивать зерновые для солода и виноград. Сырьевая независимость помогает компании гарантировать высокое качество напитков от поля до прилавка.

Продукция предприятия является победителем и лауреатом многочисленных российских и международных конкурсов. Напитки компании поставляются в 60 регионов России и более чем в 30 зарубежных стран.

Сиропы, фитнес-сиропы и пюре «Barline» https://barline.club/shop/siropy/

Б/а джин, б/а ром компании Drinksome (DS) https://drinksome.ru/

Бумажные трубочки компании «Чистая страна» https://www.clean-country.com/

Барный инвентарь Resta Room http://restaroom.ru

Выставочная компания Asti Group https://www.astigroup.ru/