8 февраля в клубе Vibe состоялся Всероссийский чемпионат по флейрингу Russian Flair Cup 2024.
Это событие было приурочено к празднованию Дня бармена.
В Москве собрались 19 лучших flair барменов страны из 10 городов. В этом году участники были разделены на 2 номинации: Junior и Profi.
Как и в прошлом году соревнование проходило в 2 этапа: отборочный тур и финал.
В номинации «Junior» проходили 2 бармена, а в «Profi» 6 барменов.
Все участники отборочного тура готовили по 2 заданных коктейля из продукции партнеров, а на финале нужно было приготовить 1(один) авторский коктейль в 2(двух) экземплярах.
- Заданные коктейли в Номинации «Profi»
- Коктейль № 1
- Коктейль № 2
- Заданные коктейли в Номинация «Junior»
- Коктейль № 1
- Коктейль №2
- Техническое жюри
- Дегустационное жюри
- Номинация «Junior»
- Номинация «Profi»
- Сводная таблица после отборочного тура в номинации «Junior»
- Сводная таблица после отборочного тура в номинации «Profi»
- Номинация «Junior»
- По итогам финала компетентным жюри были определены призеры и победители Кубка России 2024
- Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность
Заданные коктейли в Номинации «Profi»
Коктейль № 1
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
RFC ’24 – Qualification Сhillout Tundra Grapefruit |
Водка Tundra Forest | 20 мл |
Метод приготовления: Шейк & топ Бокал: Pasabahce Highball |
Джин English Garden | 30 мл | ||
Сок белого грейпфрута Zuegg | 50 мл | ||
Сироп Barline Малина | 10 мл | ||
Тоник Chillout грейпфрут | топ | ||
Грейпфрутовый биттер Scrappy’s | 1 дэш |
Коктейль № 2
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
RFC ’24 – Qualification Chillout Melon Royal Raven |
Джин Cucumber & Melissa | 40 мл |
Метод приготовления: Билд и слегка перемешать в бокале Бокал: Pasabahce Highball |
Сироп Barline зеленая дыня | 10 мл | ||
Лимонный сок | 15 мл | ||
Тоник Chillout Bitter Lemon | топ |
Заданные коктейли в Номинация «Junior»
Коктейль № 1
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
RFC ’24 – Qualification Chillout Melon Royal Raven |
Джин Cucumber & Melissa | 40 мл |
Метод приготовления: Билд Бокал: Pasabahce Highball |
Сироп Barline зеленая дыня | 10 мл | ||
Лимонный сок | 15 мл | ||
Тоник Chillout Bitter Lemon | топ |
Коктейль №2
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
RFC ’24 – Qualification Chillout Cola Double Cherry |
Джин Tropic | 30 мл |
Метод приготовления: Шейк & топ Бокал: Pasabahce Highball Украшение: Цедра лимона, вишня, лист манго |
Вишневый сок Zuegg | 40 мл | ||
Сироп Barline Корица | 10 мл | ||
Лимонный сок | 20 мл | ||
Кола Chillout | топ | ||
Шоколадный биттер Scrappy’s | 1 дэш |
В финал вышли те, кто прошел сложный оценочный лист Flair Bartending и набрал наибольшее количество баллов.
Оценивало выступление участников компетентное жюри.
Техническое жюри
Газукин Вячеслав – чемпион России в категории Flair Bartending 2008 и 2012 годов, серебряный призер Чемпионата Мира 2012 года.
Колпин Виталий – широко известный в России и за ее пределами профессионал в барном деле с 18ти летним опытом, чемпион России 2013, 13ти кратный победитель и многократный призёр международных чемпионатов по барному искусству (в номинациях Flair Bartending, Best cocktail, Best Working Style, Best Move).
Журавлев Николай – вице-президент Барменской Ассоциации России по направлению Флейринг, основатель самой крупной Flair команды в России в рамках одного проекта «Про Бар», создатель авторского онлайн курса по «бармен-шоу».
Ржавцев Егор – признанный мастер флейринга и выдающийся миксолог. Его коктейли не раз становились лучшими на различных конкурсах и поражали жюри изысканностью вкуса и оформления.
- Чемпион по флейрингу в тандеме по версии «Roadhouse World Open 2018»;
- Чемпион России в номинации «Bar Style» 2019;
- Чемпион «Mattoni Grand Drink Россия» 2020;
- Чемпион России в номинации «Best Profi» 2021, 2022;
- Инструктор Петербургской Ассоциации Барменов;
- Автор телеграм-канала «Free bartender — бартендер на фрилансе».
Свиридов Алексей – чемпион России в категории Flair Bartending 2005, основатель Dance Flair Show. Беляков Вячеслав – чемпион России в категории Flair Bartending 2015, владелец компании Uniq Shop.
Дегустационное жюри
Поздняков Александр – вице-президент Барменской Ассоциации России по направлению HoReCa
Шигин Сергей – HURMA GROUP, бар-менеджер. Шеф-проекты по консалтингу по России. Амбассадорство крупных алкогольных брендов (Simple Wine, Maxxium Russia, Bacardi Martini, Kotanyi, Kyro), Участие и призовые места в крупнейших конкурсах барменов (Finfusion / Macallan Master of Taste / Calvados Trophy / Drinks come True).
Веретенииков Сергей – Бренд — амбассадор компании Maxxium Russia. Спикер и участник крупнейших профильных выставок и фестивалей — Gastreet, Moscow Bar Show, Bar Hub. Тренер, барный консультант, шеф бармен баров Friends (Пенза), Roma&Gina (Москва), Фабрика (Липецк).
Итак, начнем наше описание конкурса в точной хронологии.
Номинация «Junior»
Первый участник — Cергей Горохов из Коломны:
Второй участник – Артем Туревич из Твери:
Третий участник — Владимир Быстров из Твери:
Четвертый участник — Антон Плотников из Москвы:
Пятый участник — Гасанов Данил (Тверь):
Шестой участник — Барякин Данил (Москва):
Седьмой участник Данил Сидоров (Тверь) – вышел в финал с 1-го места:
Восьмой участник Ярослав Гордеев (Тверь) — вышел в финал со 2-го места:
Номинация «Profi»
Первый участник – Александр Петров из Красноярска:
Второй и третий участники – Денис Агеев из Владивосток и Андрей Фирсов из Нижнего Новгорода:
Четвертый участник Сергей Шкатов (Красноярск):
Пятый участник Илья Селезнев (Находка) — вышел в финал с 5-го места:
Шестой участник Игорь Протасов (Воронеж):
Седьмой участник Андрей Макаров (Воронеж) — вышел в финал с 6-го места:
8-й и 10-й участники Андрей Филяков (Астрахань, вышел в финал с 1 места) и Сурен Цатуров (Тверь):
11-ый участник Антон Корнев (Тверь) — вышел в финал с 3-го места:
12-ый участник Артем Кондратов (Липецк) — вышел в финал с 4-го места:
Сводная таблица после отборочного тура в номинации «Junior»
Сводная таблица после отборочного тура в номинации «Profi»
В финале участники должны были сделать авторский коктейль на основе продукции партнеров и еще раз продемонстрировать свое умение в направлении Flair bartending.
Номинация «Junior»
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
Коктейль Ярослава Гордеева (2 место) – Enchantress | Джин Royal Raven Tropic | 30 мл |
Метод приготовления: Стир Бокал: Шале Украшение: Ледяная сфера с розой и цедра лимона |
Сироп Barline лаванда | 5 мл | ||
Красный вермут | 10 мл | ||
Blossom water | 10 мл | ||
Чай Earl Grey | 10 мл | ||
Тоник Chillout Bitter Grapefruit | топ |
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
Коктейль Данила Сидорова (1 место) – Tokyo smash | Джин Royal Raven English Garden (ревень и мелисса) | 40 мл |
Метод приготовления: Стир Бокал: Champagne saucer Украшение: Шпажка из изомальта, цветок и пирожные моти на подставке |
Тоник Chillout Premium English (классика) | топ | ||
Сироп Барлайн грейпфрут | 10 мл | ||
Отфильтрованный фреш лимона | 10 мл | ||
Ликер Bols maraschino | 10 мл | ||
Биттер Scrappy’s orange | 1 дэш |
По итогам финала компетентным жюри были определены призеры и победители Кубка России 2024
Номинация «Junior»
Победителем Russian Flair Cup в номинации Junior стал Данил Сидоров (г. Тверь) и получил звание «Чемпион Кубка России Flair Bartending 2024», памятный кубок, подарки от компаний партнеров, сертификат на посещение выставки Wine Club Show и денежный приз 15 000 руб.
Второе место занял Ярослав Гордеев (г. Тверь) – памятный кубок, подарки от компаний партнеров, сертификат на посещение выставки Wine Club Show и денежный приз 10000 руб.
Номинация «Profi»
6 место и медаль у Ильи Селезнева (г. Находка)
Коктейль Ильи Селезнева
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
Коктейль Ильи Селезнева – Balay Story | Джин Royal Raven Tropic ( гуава и манго) | 55 мл |
Метод приготовления: Шейк Бокал: Винный бокал Бордо Украшение: Чипс апельсина, скелетированный лист, листья молочая |
Тоники Chillout Bitter Grapefruit | топ | ||
Сироп Барлайн Красный апельсин | 30 мл | ||
Сок лайма | 30 мл | ||
Мята свежая | 1 г | ||
Пюре Барлайн манго/маракуйи | 60 мл |
5 место, медаль и 5000 руб. у Андрея Макарова (г. Воронеж)
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
Коктейль Андрея Макарова – SuperNova | Джин Royal Raven English Garden (ревень и мелисса) | 50 мл |
Метод приготовления: Шейк Бокал: Бокал хайбол Украшение: Шпажка с малиной и веточкой мяты |
Тоник Chillout Premium English (классика) | топ | ||
Сироп Барлайн малина | 15 мл | ||
Сок лайма | 20 мл |
4 место, медаль и 7000 руб. у Артема Кондратова (г. Липецк)
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
Коктейль Артема Кондратова – Весенний ветер | Джин Royal Raven English Garden (ревень и мелисса) | 50 мл |
Метод приготовления: Шейк Бокал: Шампань флют Украшение: Цедра апельсина, розмарин |
Тоник Chillout Premium English (классика) | топ | ||
Сироп Barline базилик | 10 мл | ||
Сироп Barline фисташка | 10 мл | ||
Сироп Barline Блю Кюрасао | 5 мл | ||
Сок лимона | 10 мл | ||
Сок ананаса | 50 мл |
3 место, памятный Кубок и 10000 руб. у Антона Корнева (г. Тверь)
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
Коктейль Антона Корнева – Shotberry | Джин Royal Raven Tropic (гуава и манго) | 25 мл |
Метод приготовления: Стир Бокал: Японский винный бокал Украшение: Ягода ежевики на шпажке |
Тоник Chillout Premium English (классика) | топ | ||
Сироп Barline ежевика | 5 мл | ||
Вино белое сухое | 30 мл | ||
Ликер Bols персик | 10 мл | ||
Ежевичный парфюм | 2 дэш |
Второе место занял Андрей Филяков (г. Астрахань) – памятный кубок, подарки от компаний партнеров, сертификат на посещение выставки Wine Club Show и денежный приз 15000 руб.
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
Коктейль Андрея Филякова – Зимняя вишня | Джин Royal Raven Tropic (гуава и манго) | 20 мл |
Метод приготовления: Шейк Бокал: Хайбол Украшение: Цедра апельсина, лист лайма, коктейльная вишня |
Тоники Chillout Premium English (классика) | топ | ||
Сироп Barline маракуйя | 20 мл | ||
Водка Tundra Forest | 20 мл | ||
Сок Zuegg вишня | 30 мл | ||
Сок лимона | 10 мл |
Победителем Russian Flair Cup в номинации Profi стал Денис Агеев (г. Владивосток) и получил звание «Чемпион Кубка России Flair Bartending 2024», памятный кубок, подарки от компаний партнеров, сертификат на посещение выставки Wine Club Show и денежный приз 25 000 руб.
Название | Компонент | Пропорции | Приготовление |
Коктейль Дениса Агеева – Pear Harbour | Водка Tundra Forest | 50 мл |
Метод приготовления: Шейк Бокал: Хайбол Украшение: Груша |
Тоник Chillout Bitter Lemon | топ | ||
Сироп Barline Кленовый пекан | 20 мл | ||
Сок Zuegg груша | 20 мл | ||
Лимонный сок | 25 мл |
5000 руб. получил Андрея Фирсова “За лучший баланс”,
5000 руб. “За лучший налив” у Игоря Протасова.
Все участники получили сертификаты:
Гости Чемпионата не остались равнодушными и горячо поддерживали конкурсантов, а также пробовали коктейли на Вэлкам дринк:
Конечно, конкурс бы не состоялся без наших партнеров.
Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность
Компания «Татспиртпром» представила новые джины Royal Raven:
«Тропик джин» — смелое сочетание традиционных джиновых нот (вроде можжевельника и корки лимона) и ярких фруктовых тонов. Благодаря настоям манго и гуавы джин получил очень многогранный вкусовой профиль.
https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-tropic/
English Garden «Английский сад» — это легкое переосмысление классики (DRY джинов). Настой ревеня и мелисса гармонично дополняют традиционный джиновый профиль, добавляя ему легкий освежающий эффект.
https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-eg/
«Огурец и мелисса» — сочетание, которое постепенно становится одним из каноничных для джинов. Настой огурцов, экстракты мелиссы и кориандра создают выраженно освежающую вкусовую симфонию, одновременно ощутимо облегчая общий букет.
https://tatspirtprom.ru/catalog/royal-raven-c-m/
Водка «Tundra Forest» https://tatspirtprom.ru/catalog/tundra-forest-woody-notes/
Компания “Черноголовка” представляет газированные напитки – Кола и Тоник.
Chillout – новый яркий, эстетичный бренд на рынке тоников.
Chillout отличается яркостью и легкостью и поддерживает то самое расслабленное и непринужденное настроение, оставаясь взрослым и интеллигентным напитком.
В линейке стильные, взрослые напитки, которые изменят настроение любого события и раскрепостят момент.
Вкус номер 1 в этой категории напитков -это биттер лемон. Вкус, который ни с чем не спутаешь: лимонный сок, терпкая горчинка цедры и натуральный хинин. Идеальная база для классических коктейлей и барных экспериментов.
Тоники «Chillout»: https://chernogolovka.com/catalog/drinks/?arrFilter_pf[BRAND]=14560
Premium English (классика)
Bitter Lemon
Bitter Grapefruit
Кола «Chillout»: https://chernogolovka.com/catalog/drinks/?arrFilter_pf[BRAND]=14560
Сиропы и пюре Barline – эксклюзивный партнер Барменской Ассоциации России на протяжении последних лет. Надежный и качественный спутник для коктейлей https://barline.club/shop/siropy/
Соки «Zuegg» ( Цуегг) из Италии:
Ананас, Апельсин, Яблоко, Черника, Абрикос, Груша, Персик, Красный апельсин, Томат, Гранат, Вишня, Лимон-имбирь, Манго, Кокос, Белый грейпфрут, АСЕ https://www.zuegg.ru/product_cat/zuegg-bar/
Компания Юник Шоп
Uniq.Shop — компания по продаже премиального инвентаря, бокалов и аксессуаров для бара.
Мы являемся прямыми дистрибьюторами брендов Birdy, Naranja, Urban, а также бокалов LSA в России.
Uniq.Shop — делаем процесс оформления заказа быстрым, а сотрудничество с компанией удобным и выгодным.
Компания Нуово Спирит представляет:
Сегодня компания Скрэппи’с Биттерс, черпающая вдохновение из биттеров Старого Света, осуществляет мелкосерийное производство биттеров ручной работы, что позволяет ей контролировать качество напитков на уровне, еще не достижимом машинам. Для изготовления биттеров используются уникальные рецепты и оригинальные методы. Каждый ингредиент отбирается строго вручную.
Биттеры «Scrappy’s»:
Апельсин, Лаванда, Ароматик, Кардамон, Шоколад, Грейпфрут, Огненная Вода тинктура, Лайм, Сельдерей, Орлеанский, Черный Лимон, Севильский Апельсин
https://www.scrappysbitters.com/bitters
Компания Sisecam предоставила посуду Pasabache Timeless (Пашабахче Таймлесс) это бренд, который вот уже 80 лет является экспертом на рынке посуды из стекла и занимает лидирующее место в своей нише. Пашабахче – это качество , современные технологии и стиль по доступной цене.
Следите за анонсами на сайте https://bartenders.pro/ и приходите на Чемпионаты в 2024 году, организованные Барменской Ассоциацией России!