Отборочный тур Чемпионата мира среди барменов WCC 2025 по Республике Карелия

О мероприятии

28 апреля 2025 года в Клубе «NEOMA» прошёл отборочный тур Чемпионата мира среди барменов WCC 2025 по Республике Карелия.

Конкурс прошёл по правилам World Cocktail Championship в номинации «Классика».

Участники «Классики» должны были сделать авторские коктейли по заданным условиям, пройти теоретическое тестирование по базовым знаниям алкоголя, пройти станцию «Кофе» и пройти станцию «Слепая Дегустация».

Итоговые оценки судейского жюри определили победителей конкурса.

Дегустационное жюри

Иевлев Виктор — Шеф-сомелье ресторана «Dietro le Quinte».

Евгения Сарбаш — Представитель виноторговой компании «Волна».

Никита Петухов — Шеф-Повар ресторана «Dietro le Quinte».

Техническое жюри номинации «Классика»

• Воронов Максим — Администратор, исполнитель проектов в кейтеринговом агенстве «Karjala Event» 
• Рашев Роман — Управляющий рестораном «3/4 Бар»

Техническое Жюри в станции «Кофе»

Алексеев Илья Васильевич — Руководитель подразделения в г. Санкт- Петербург и СЗФО компании Julius Meinl

Победители отборочного тура Чемпионата мира среди барменов 2025 по Республике Карелия

В номинации «Классика»

• 1-е место: Инюткин Семен
• 2-е место: Васильев Эрнест
• 3-е место: Журавлев Павел

Все участники очень старались и показали высокий уровень мастерства бармена.

Сводная таблица «Классика»

Инюткин Семен и Васильев Эрнест представят Республику Карелия на Отборочном этапе по СЗФО 9 июня в Санкт-Петербурге и продолжат борьбу за звание «Лучший бармен России 2025» в категории “Best Profi”.

Номинация «Классика»

Коктейли чемпиона Инюткина Семена:

коктейль № 1

Ф.И.О. участника	Инюткин Семен Андреевич
Город	Петрозаводск
Название заведения	Dietro le Quinte, Ресторан Телеграф, Ресторан Гастраномика
Категория и номинация выступления		Best Profi		«Mixology»
Название авторского коктейля	Dawn
Рецептура:
Наименование компонентов	ml		dash/ drop	другое
Джин Broom	30
Ликер Amaro Santoni	15
Ликер St-Germain	20
Сироп Ваниль	10
Фреш Лайма	15
Содовая SanPellegrino Limonata	40
Биттер Campari	5
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Перец Чили
Скрепка
Трубочка
Метод приготовления	Шейк, файн стрейн, долив газировки
Бокал	Хайбол

коктейль № 2

Категория и номинация выступления		Best Profi		«Mixology»
Название авторского коктейля	Dusk
Рецептура:
Наименование компонентов	ml		dash/ drop	другое
Ром Румбарум	30
Биттер Фернет Бранка	10
Херес Tio Toto Pegro Ximenez	10
Ликер Cartron Crème de cacao white	20
Ванильный сироп	10
Фреш Лайма	15
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Цедра лимона
Метод приготовления	Шейк, файн стрейн
Бокал	Ник и Нора

Коктейли Васильева Эрнеста:

коктейль № 1

Ф.И.О. участника	Васильев Эрнест Алексеевич
Город	Петрозаводск
Название заведения	Ресторан «Коктейль-бар 3/4»
Категория и номинация выступления		Best Profi		«Mixology»
Название авторского коктейля	Глаз Агамотто
Рецептура:
Наименование компонентов	ml		dash/ drop	другое
Виски Harat’s	30
Liquor Parfait Amour	20
Amaro Lucano	15
Фреш лайма	17,5
Фруктоза	5
Цедра апельсина				эфиры
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	В Киновселенной-Марвел есть артефакт с одноименным названием, внтури которого запечатан Камень Времени. Задача этого напитка —  напомнить, что влиять на время невозмонжно, но крайне важно его ценить и оберегать его течение.
Цедра апельсина
Пьяная вишня, 2шт.
Шпажка деревянная
Метод приготовления	Шейк, файнстрейн
Бокал	Никанора

коктейль № 2

Категория и номинация выступления		Best Profi		«Mixology»
Название авторского коктейля	Вокруг Шум
Рецептура:
Наименование компонентов	ml		dash/ drop	другое
Джин Broom	30
Liquor Cartron Pomme Verte	17,5
Фреш лайма	15
Vermut Lacuesta Blanco Extra Seco	10
Amaro Dente Di Leone	10
Фруктоза	7,5
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Отсылка к песне группы Каста. Фоновый шум был, есть и будет всегда. «Кому тяжело — держитесь! Желаем Мира!» (с) Задача напитка — задать подобное настроение.
Сушеная чипса лайма
Голубика
Пищевой цветок
Деревянная шпажка
Метод приготовления	Шейк, файнстрейн
Бокал	Креман

Коктейли Журавлева Павла:

коктейль № 1

Ф.И.О. участника	Журавлев Павел Петрович
Город	Петрозаводск
Название заведения	Ресторан «Коктейль-бар 3/4»
Категория и номинация выступления		Best Profi		«Mixology»
Название авторского коктейля	Бурый
Рецептура:
Наименование компонентов	ml		dash/ drop	другое
Ром RhumbaRum	40
Ликер Cacao Brown	20
Ликер Amaretto	10
Сок ананасовый	60
Сахар тростниковый				2 кубика
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения
Лист бамбука
Чипс ананаса
Веточка мяты
Метод приготовления	Шейк, стрейн
Бокал	Хайбол в стилистике тики

коктейль № 2

Категория и номинация выступления		Best Profi		«Mixology»
Название авторского коктейля	Медоед
Рецептура:
Наименование компонентов	ml		dash/ drop	другое
Водка Гастроном купаж #1	40
Ликер Гастроном купаж #9	15
Фреш лайма	10
Сироп медовый	20
Соус Табаско			2 дэш
Украшение	Комментарии к коктейлю
Компоненты украшения	Медовый сироп приготовлен путем разведения мёда с питьевой водой 1 к 1.
Чипс лайма
Посыпка из свеклы
Перец чили
Метод приготовления	Шейк, Файн стрейн (дабл стрейн)
Бокал	Никанора

Все участники получили сертификаты и призы.

Главное в индустрии гостеприимства — это удовольствие гостей. И кажется, нам это удалось:

Барменская Ассоциация России выражает огромную благодарность за поддержу партнерам конкурса:

Виноторговая Компания «Волна»

https://volna-ptz.ru

Компания «АСГ» 
https://www.asg.ru

Джин «Broom» https://www.asg.ru/production/broom/
Ром «RumbaRum» https://www.asg.ru/production/rumbarum/
Водка «GASTRONOM» https://www.asg.ru/production/gastronom/
Виски «Harats» https://www.asg.ru/production/harats/

Кейтеринговое Агентство «Karjala Event» https://karjalaevent.ru/

Клуб «NEOMA» https://vk.com/neomaclub

Индивидуальные практикумы по диджеингу и созданию музыки в Петрозаводске «Ритмозаводск»
https://t.me/ritmozavodsk

Кофейная компания «Кофебум»
https://coffe-boom.ru/

Компания Julius Meinl
https://juliusmeinl.com/ru