67-й Чемпионат мира среди барменов World Cocktail Championships 2018
3-4 октября в Таллине прошел 67-й Чемпионат мира среди барменов World Cocktail Championships 2018 .
В этом году участники в номинации “Классика” должны были сделать свой коктейль в 5-ти экземплярах за 7 минут. У каждой страны был свой драфт.
Участвовало 56 стран. Всего было 5 категорий: Short Drink, After Dinner Cocktail, Bartender Choice, Sparkling и Long Drink. Нашей стране по жребию досталась категория Long Drink.
Победители каждой из категорий вышли в Гранд-финал, к ним присоединился победитель в номинации “Флейринг” и спорили между собой за звание лучшего бармена планеты.
В Гранд-финале участники не просто делали свой коктейль также в 5 экземплярах, но и одновременно отвечали на вопросы жюри, должны были поддерживать разговор в течение всего выступления, то есть работали как в реальном баре, но только на сцене.
Давалось им на это чуть больше времени – 10 минут. Непринужденность в общении, профессионализм, техника и стиль – такой формат конкурса не оставил равнодушным ни одного гостя.
Short Drink Cocktail Competition – участвовало 11 стран.
1-е место — Grétar Matthiasson (Исландия),
2-е место – Tomaz Fartek (Словения),
3-е место – Michail Emmanouil (Греция).
After Dinner Cocktail Competition – участвовало 13 стран.
1-е место Yandery Crispin (Доминиканская республика),
2-е место –Mario Hofferer (Австрия),
3-е место – Kevin Wafflart (Люксембург)
Long Drink Cocktail Competition – участвовало 9 стран.
1-е место — Agnieszka Cieslar ( Польша),
2-е место – Tiago Jorge (Португалия),
3 –е место – Young Wang (Китай).
Россию представлял Антон Жабин, г.Екатеринбург – победитель российского отборочного тура Чемпионата мира 2018 в номинации Best Profi. Наш участник занял 9-е место.
Sparkling Cocktail Competition – участвовало 11 стран.
1 место — Ariel Sanecki (Ирландия)
2-е место – Paul Thompson (Германия),
3-е место – Jani Kejonen (Финляндия).
Bartenders Choice Competition – участвовало 12 стран.
1-е место – Karina Tamm (Эстония),
2-е место – Martin Vogeltanz (Чехия),
3-е место – Stepan Abrahamyan (Армения).
Flair Cocktail Competition – участвовало 36 стран, нашу страну представлял Евгений Рыбалкин г. Москва – победитель российского отборочного тура Чемпионата мира 2018 в номинации Флейринг. Он занял 14-е место.
В этой номинации места распределились следующим образом:
1-е место Danilo Oribe (Uruguay)
2-е место Dusan Janjatovic (Хорватия)
3-е место Martin Volgeltanz (Чехия)
4-е место Leonardo Gálvez (Испания)
5-е место Sikky Chmel (Великобритания)
Итак, в Гранд-финал вышли лучшие в 6-ти номинациях:
1. Победителем мирового Гранд-финала стала Karina Tamm (Эстония),
«IBA World Champion and Bartender of the year 2018», а так же победительница в номинации «IBA Eagle Award 2018» — «IBA Cocktail of the Year 2018» and winner of the «Bartenders Choice Cocktail Competition»:
Karina Tamm — (Эстония)
Вот её коктейль:
Dessert Royale:
4 cl Courvoisier VSOP
2,5 cl Homemade Royal Mix
5 bsp Monin Salted Caramel
3 cl Coconut milk (float)
Technique: Shaker & Double Strain
Glass: Durobor – Heritage 2998/26
Garnish: Sea salt & coffee chocolate by Karu Talu on the top of layering
Decoration: Dewberry, mint, vanilla and edible gold on the rim of the glass & cacao, powder sugar fixed with food glue on the foot of glass.
2. 2-е место — Ariel Sanecki (Ирландия) и World Cocktail Champion 2018 — category «Sparkling Cocktail», Ariel Sanecki, (Ireland)
«Sparkling Cocktail Competition» – Ariel Sanecki (Ирландия)
Вот его коктейль:
Cocktail King
1,5 cl Calvados
1 cl Finlandia Vodka
1,5 cl De Kuyper Elderflower
1,5 cl Monin Rhubard
0,5 cl Agave Nectar Re’al
7 cl Schlumberger Sparking Brut KIASSIK
Technique: Shaker
Glass: Libbey – SPKSY coupe / 601602
Garnish: Pink grapefruit zest
Decoration: Bear glass, champagne grass, orange skin, green apple, lemon skin, wafer, edible gold spray
3. 3-е место – Danilo Oribe (Уругвай) и World Cocktail Champion 2018 — category «Flair», Danilo Oribe, (Uruguay)
«Flair Cocktail Competition» – Danilo Oribe (Уругвай)
Вот его коктейль:
Kiss from a Rose
4 cl Angostura 5 YO
2 cl Monin Rose
4 cl Grapefruit Juice
1,5 cl Egg White
3 dashes Angostura Orange Bitters
Technique: Shaker
Glass: Durobor – Gem 832/33
Decoration: Grapefruit, rose
4. 4-е место – Agnieszka Cieslar (Польша) и World Cocktail Champion 2018 — category «Long Drink», Agnieszka Cieslar, (Poland)
«Long Drink Cocktail Competition» Agnieszka Cieslar (Польша)
Вот её коктейль:
The Blooming Cheeryness
4 cl Jim Beam White
3 cl Peachtree
2 cl Black Cherry Re’al
5 cl Fresh Pineapple Juice
3 cl Fresh Lime Juice
1 barspoon Grated Beetroot
Technique: Shaker & Double Strain
Glass: Durobor – Gem 832/34
Decoration: Mint leaves, bear grass, carrots, oranges, beetroot, ear of millet
5. 5-е место — Yandery Crispin (Доминиканская республика) и World Cocktail Champion 2018 — category «After Dinner Cocktail», Yandery Crispin, (Dominican Republic)
After Dinner Cocktail Competition» Yandery Crispin (Доминиканская республика)
Вот её коктейль:
Bitter Dreams
6 cl Angostura 1787
4,5 cl Monin Lichee
1,5 cl Monin Bitter
1,5 cl Monin Hazelnut
0,5 cl Grapefruit Sour Finest Call
2 dashes Amaro di Angostura
Technique: Mixing Glass
Glass: Durobor – Heritage 2998/26
Garnish: Orange peel and edible flower
Decoration: Orange peel and edible flower
6. 6-е место — Grétar Matthiasson (Исландия) и World Cocktail Champion 2018 — category «Short Drink», Grétar Matthiasson, (Iceland)
«Short Drink Cocktail Competition» Grétar Matthiasson (Исландия)
Вот его коктейль:
Peach Perfect
1,5 cl Finlandia Vodka
2,5 cl Peachtree
2 cl Vinhos Barbeito – Barbeito Veramar Reserva (Medium sweet 5 yr)
1 cl Giffard Wild Elderflower Premium Liqueur
1,5 cl Lime Juice
2 pcs Peach
Technique: Shaker & Double Strain
Glass: Libbey – Belem / 925777
Decoration: Copper pin, lemon peel, lime peel, orange peel, green leaves, green straws, copper pearls.
Коктейли Российских участников Чемпионата Мира среди барменов World Cocktail Championships 2018 в Таллине
Номинация “Классика”, категория «Long Drink Cocktail Competition» – Жабин Антон (Екатеринбург)
«Long Drink Cocktail Competition» Anton Zhabin (Россия) – 9-е место
Вот его коктейль:
Borscht Supremacy Cocktail
3 cl Kremlin Vodka
3,5 cl Wild Elderflower Premium Liqueur
1,5 cl Monin Falernum
2,5 cl Fresh Beetroot Juice
1,5 cl Fresh Lemon Juice
6 cl Mattoni Natural Mineral Water
Technique: Mixing Glass
Glass: Libbey – Winchester / 822941
Garnish: Beetroot, mangold
Номинация “Флейринг” – Рыбалкин Евгений (Москва)
«Flair Cocktail Competition» Evgenii Rybalkin (Россия) – 14-е место
Вот его коктейль:
Forest Breath
5 cl Angostura Reserve
2 cl Monin Raspberry
0,5 cl Monin Green Mint
2,5 cl Fresh Lemon Juice
2 cl Egg White
2 cl Baikal Soft Drink
Technique: Shaker
Glass: Libbey – 1924 coupe / 501407
Garnish: Raspberry, berry marmalade, mint leaf, powdered sugar
Decoration: Pine cones, coniferous leaves
«Alex Beaumont Trophy», Mr. Danilo Oribe, (Uruguay)
Лучшая команда 2018 – «Team Prize (Challenge Cup)», Uruguay
