Антикризисный Gastreet 2026: как сохранять и строить бизнес в эпоху перемен
Гости все реже готовы платить «за интерьер», простые городские кафе оказываются устойчивее концептуальных ресторанов, а управленческие решения приходится принимать быстрее, чем установятся новые правила игры.
Поэтому Gastreet 2026 делает акцент на антикризисных решениях и реальных инструментах для работы в сложных экономических условиях.
Тематические фокусы года.
• ИИ (и как с ним продуктивно сотрудничать).
• Оптимизация (и почему это новая база для отрасли).
• Диверсификация (и куда еще смотреть ресторатору).
• Законодательные реалии (и как к ним адаптироваться).
Соавтором программы Gastreet впервые станет Фонд Росконгресс, а значит участники смогут получить доступ к самой актуальной информации в сфере регулирования из первых рук. Все, чтобы уверенности было больше, а тревожности — меньше.
Топ-спикеры из России и других стран. В числе подтвержденных экспертов, которые будут делиться своими кейсами на Gastreet — Дмитрий Левицкий (Hurma Group, «Белый мыс»), Сергей Миронов («Мясо&Рыба», Координационный совет Федерации рестораторов и отельеров), Георгий Карпенко (Hurma Group, «Белый мыс»), Екатерина Пугачева (The World’s 50 Best Restaurants), Пауло де Соуза (大酉 Dayou The Merchants, Шанхай, Китай), Максут Ашкар (Neolokal, Стамбул, Турция) и др.
Больше нетворкинга и бизнес-форматов. Опираясь на запросы аудитории, организаторы расширяют пространство для нетворкинга вне деловой программы, развивают выстрелившие в прошлые годы форматы и внедряют новые. Среди них ПРО-обзоры, быстрые бизнес-знакомства, истории провалов, бизнес-разборки и др.
