ИСТОРИЯ КОСМОПОЛИТЕН

ABOUT THE COSMOPOLITAN COCKTAIL

ЛЕГЕНДАРНЫЙ КОСМОПОЛИТЕН-ПРОСТОЙ КОКТЕЙЛЬ С БОЛЬШОЙ ИСТОРИЕЙ. ОН ДОСТИГ СВОЕГО ПИКА ПОПУЛЯРНОСТИ В 1990-Х ГОДАХ, КОГДА ШОУ HBO «СЕКС И ГОРОД» БЫЛО НА ПИКЕ. РОЗОВЫЙ МАРТИНИ БЫЛ ФАВОРИТОМ ПЕРСОНАЖЕЙ НА ШОУ.

ПО СЛОВАМ ГЭРИ РИГАН, ОРИГИНАЛЬНЫЙ КОСМОПОЛИТЕН БЫЛ СОЗДАН НА ЮЖНОМ ПЛЯЖЕ БАРМЕНОМ ШЕРИЛОМ КУКОМ. ЖЕЛАЯ ИЗОБРЕСТИ НОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ ДЛЯ БОКАЛА МАРТИНИ, КУК СДЕЛАЛ ВАРИАЦИЮ НА КЛАССИЧЕСКИЙ КАМИКАДЗЕ, ИСПОЛЬЗУЯ НЕДАВНО ВВЕДЕННУЮ ЦИТРУСОВУЮ ВОДКУ И СПЛЕШ КЛЮКВЕННОГО СОКА.

ЕСТЬ НЕКОТОРЫЕ СПОРЫ О ТОМ, КТО СОЗДАЛ ОРИГИНАЛЬНЫЙ КОСМОПОЛИТЕН, БУДЬ ТО КУК, ДЕЙЛ ДЕГРОФФ ( В КОМНАТЕ РАДУГИ В НЬЮ-ЙОРКЕ ) ИЛИ ТОБИ ЧЕЧИНИ, КОТОРЫЙ РАЗРАБОТАЛ COSMO В 1988 ГОДУ ВО ВРЕМЯ ЕГО ПРЕБЫВАНИЯ В ODEON НЬЮ-ЙОРК. ОДНАКО ВСЕ СОГЛАСНЫ С ТЕМ, ЧТО ЧЕЧИНИ ПОПУЛЯРИЗИРОВАЛ ВОДОЧНО-КЛЮКВЕННЫЙ ТИНИ.

INGREDIENTS IN THE COSMOPOLITAN COCKTAIL

Citrus vodka
1 oz
Cointreau
1⁄2 oz
Fresh lime juice
1 dash
Cranberry juice

Garnish:
1 Lime wedge
Glass:
Cocktail

Теперь по версии www.diffordsguide.com

Этот рецепт от Дейла 2002 «ремесло коктейля», где он также объясняет, что, хотя он не изобрел Космополитен, по его собственным словам «то, что я сделал, было популяризацией окончательного рецепта, который стал широко принят в качестве стандарта.

Cosmopolitan cocktail ( Dale De Groff’s recipe):

-1,5 shot Citron vodka

  • ½ shot Triple Sec
  • 1 shot Cranberry juice
  • ¼ shot freshly squeezed lime juice

Garnish: orange zest twist ( flamed)

Это окончательный рецепт Cosmo от человека, наиболее связанного с развитием напитков и их популяризацией.

Космополитен-это один из тех коктейлей, который имел различные воплощения на протяжении многих лет –некоторые из них, вполне вероятно, независимы друг от друга. В 1990-х годах знакомый купаж клюквы, цитрусовых и водки был одним из самых популярных коктейлей в Нью-Йорке и Лондоне.

Наш Космополитен предполагает в своем рецепте в равных частях водку и Трипл сек с большим содержанием клюквенного сока. Чрезвычайная фруктовость, идущая от увеличения Трипл сек и клюквы в этом рецепте позволяет использовать невкусовую водку, а обычную, если вдруг цитрусовой не оказалось под рукой.

Первая ссылка на Космополитен появляется в книге 1934 года “Пионеры смешивания в элитных барах”. Этот рецепт включает в себя трипл сек и очень похож на сегодняшний напиток, только вместо водки джин, вместо лайма лимон и вместо клюквы сироп малины. Малина придает напитку бледно-розовый цвет, не отличающийся от современного тезки коктейля.

60 мл джина
15 мл Трипл сек
22,5 мл свежевыжатого лимонного сока
7,5 мл малинового сиропа ( 1 часть сока к 1,5 части сахара)
Метод — shake,
Охлажденный бокал Мартини.
Garnish: orange zest twist

Вот как было написано в книге 1934 года:
“ jigger Gordon’s gin, 2 dashes Cointreau, juice of one lemon, teaspoon Raspberry juice, specifying the drink should be shaken and strained into “Glass № 4” ( a 3,5 oz goblet).

Вероятно, ранний предок современного Cosmopolitan является коктейль Harpoon, продвигаемый компанией по производству клюквенного сока Ocean Spray в 1960-х годах. На ярлыке бутылки Ocean Spray 1968 года был написан рецепт»нового коктейля» Harpoon: 2 унции клюквенного сока Ocean Spray и 1 унции водки или белого рома сервировать в роксе или в высоком бокале с содовой. Также предлагался и такой же рецепт, но с добавлением сплеша лимона или лайма. В 1970, компания уточнила свой рецепт коктеиля Harpoon, предложив в качестве возможной крепкой основы джин.

По материалам: Words by Simon Difford
Автор: Cаймон Диффорд
Перевод: Сергей Колбеев

Оцените запись
Барменская Ассоциация России