27 июня - международный день ананаса

assets/images/uploads/images/Den-Аnanas.jpg

24 марта — День апельсина, а 19 апреля – День банана. 27 июня — Международный День ананаса.

Слово «ананас» изначально использовалось в английском языке как название для органов размножения хвойных деревьев — то, что мы сейчас называем сосновыми шишками. Колючий плод был назван так из-за его сходства с шишкой — первое упоминание в 1664 году.
К 1677 году ананас был таким желанным редким фруктом в Европе, что король Англии Чарльз II позировал при написании портрета с ананасом врученного в качестве подарка, что символизировало его королевскую привилегию.



King Charles II by Hendrik Danckerts 1677 

Все фрукты имели тенденцию гнить во время долгого, жаркого и влажного морского рейса, поэтому сохранившиеся кусочки ананаса, упакованные в сахар, стали более распространенным явлением. Их редкость и характерная форма привели к тому, что ананасы стали символами статуса, а фрукты украшали обеденный стол, обозначая щедрое гостеприимство.
В колониальной Америке ананас стал таким символом гостеприимства, что в состав трактирщиков входила символика гостеприимства, которую подхватывали бармены и бренды напитков. 
Празднование Международного дня Ананаса с идеальным ананасовым коктейлем, Пинья Колада.



Ананасовый фонтан в Чарлстоне, Южная Каролина

Сорта ананаса

Kona Sugarloaf — крупный белый ананас с мясом, с высоким содержанием сахара и низкой кислотностью. Встречается все реже и реже, так как легко повреждается.



Smooth Cayenne — крупная бледно-желтая мякоть, цилиндрический ананас с золотисто-коричневым или красновато-оранжевым оттенком и более высоким содержанием сахара и кислоты. Первоначально был завезен с Гавайских островов, это тот, который вы, скорее всего, увидите в продуктовом магазине рядом с вами. Сейчас также произрастает и в Центральной Америке.



Hilo – менее сладкий гавайский вариант Smooth Cayenne.
 



Champaca — еще одна разновидность Smooth Cayenne.



Natal Queen – более меньший по размеру фрукт с четкой текстурой и нежным мягким вкусом, золотисто-желтой мякотью и очень колючими листьями.
 



Queen Victoria — маленький, но особенно сладкий фрукт с исключительным ароматом и ярким цветом, который считается лучшим в мире. Выращивается в Африке, на Маврикии, в Южной Африке и на Острове Реюньон.
 



Pernambuco(Eleuthera) — маленький ананас с бледной мякотью и колючими листьями.
 



Red Spanish — маленький фрукт с ярко-желтой мякотью, приятным ароматом и тонким кокосовым вкусом.
 



Как определить, что ананас спелый

Или как выбрать спелый?
Сначала взвесьте в руках, он тяжелый? Хорошо. Это значит, что он спелый и полный сока. 
Теперь сожмите, должен быть упругим, но не слишком. 
Обоняние поможет: ищите свежий сладкий аромат без этого «заквашенного» запаха. 
Вам нужны ярко-зеленые листья, свежая кожа и полное тело. 
Избегайте морщинистой кожи, сухих листьев или черных дыр. 
Наконец сорвите лист — он выцветший или все еще зеленый и сочный?